«За послеобеденным столом» мы поговорили с Алехандра Орменьо, который с 2018 года исполняет роль шеф-повара отмеченного наградами Ресторан Аджи, расположенный в Барселоне.
Его кулинарное мастерство сосредоточено на слиянии перуанских и японских гастрономических традиций, которые создают так называемую cocina Nikkei. Алехандра делится с нами историей этого вида гастрономии, а также рассказывает нам о своей собственной.
Кроме того, он делится своим взглядом на обязанности и свободы, связанные с ролью шеф-повара на кухне. Подчеркивая важность сотрудничества и командной работы, фундаментальных основ, которые способствуют творчеству и успеху в любой среде. Мы также поговорили с ней о разнице возможностей, с которыми сталкивается женщина в мире гастрономии, но продемонстрировав своим присутствием, что, несмотря на трудности, талант и целеустремленность торжествуют.
