Тег: Шеф-повар
После ужина: традиции и инновации с Хосепом Маргалефом
Сегодняшний мир гастрономии представляет собой смесь традиций и инноваций, и немногим людям удается так хорошо достичь этого слияния...
После ужина: Алехандра Орменьо и еда Nikkei.
Мы взяли интервью у Алехандры Орменьо, шеф-повара ресторана Ají, специализирующегося на кухне Никкей, сочетающей в себе перуанскую и японскую кухню.
После ужина: Алекс Видаль и устойчивое развитие в его ресторане.
В разделе «Гастрономическая информация» мы запускаем новый раздел «En lamessa», где мы будем иметь удовольствие брать интервью у людей, связанных с миром...
Нет, Mugaritz не предлагает плод в своем меню.
Mugaritz — это ресторан, который, по словам его шеф-повара Андони Луиса Адуриса, «помог сделать такое консервативное место, как Доности...
Премия принцессы Астурийской за солидарность шеф-повара Хосе Андреса
Искоренение голода в мире всегда было одной из основных целей шеф-повара Хосе Рамона Андреса Пуэрты, более известного как...
Флинн МакГарри, революционный молодой шеф-повар
Он начал готовить, когда ему было 10 лет, и с тех пор он только вырос. Флинн МакГарри — пример того, что мечты иногда сбываются.
Книга Casquería: для начинающих и экспертов
Книга Хави Эстевеса «Каскерия» переносит нас во вселенную внутренностей. Прочитав ее, вы научитесь извлекать выгоду из каждого животного на сто процентов.
Европейский лимон, тотальный цитрус на кухне
Во Всемирный день лимона 30 сентября мы рассматриваем потенциал европейца, который используется в гастрономии.
Фурнье и его колода испанской кухни
Популярный бренд игральных карт отдает дань уважения нашей гастрономии апельсинами, ветчиной, рыбой и хересом. Откройте для себя Фурнье и его колоду испанской кухни.
Мартин Берасатеги: за пределами звезд
Мы рассказываем о карьере Мартина Берасатеги, испанского шеф-повара с наибольшим количеством звезд Мишлен, чей характер по-прежнему делает его лучшим на кухне.
