Братья Рока, Ферран Адриа, Ален Дюкасс, Анн-Софи Пик, Анхель Леон, Гордон Рамзи, Елена Арзак, Мартин Берасатеги, Карме Рускалья, Педро Субихана… мы могли бы занять целые страницы и страницы, упоминая шеф-поваров, посвятивших свою жизнь кулинарии. год за годом изобретать себя заново и радовать нас своими творениями. Возможно, одна из самых прекрасных вещей в гастрономии заключается в том, что, подобно музыке или живописи, это язык которыми повара выражают себя и возбуждают посетителей. И, может быть, еще прекраснее то, что эта страсть к кухне не угасает. Одним из самых ярких доказательств в настоящее время является появление молодых поваров, которые становятся все более известными. Флинн Макгэрри. 22-летний калифорнийец провел на кухне более половины своей жизни. Он работал в лучших ресторанах мира, с всего в 19 лет он открыл собственное заведение и в последнем выпуске Madrid Fusion он был одним из докладчиков. “Вундеркинд«Некоторые называют это.
От кухни в комнате до ресторана в Нью-Йорке
Любопытство к кулинарии пробудило Флинна в 10 лет. Вскоре этот интерес превратился в безграничную страсть. Он мог бы записаться в академию, чтобы начать изучать основы кулинарии; в конце концов, он был всего лишь ребенком. Однако его родители выбрали альтернативу: самоучка. Вы знаете эту историю о том, что Apple начинала в гараже — или так они говорят —? Что ж, кулинарная карьера Флинн Макгэрри это началось на кухне -оснащенный предметами, общая стоимость которых составила примерно 6.000 долларов- В его спальне. Да, как вы читали: в его комнате вместо игрушек, с которыми мог бы играть ребенок его возраста, стояли вакуумные запайщики и индукционные плиты.
Таким образом, он начал готовить для семьи и друзей; он учился, просматривая видео и читая, особенно читая - говорят, что его первым приобретением было Поваренная книга французской прачечной, Томас Келлер. Даже решил учиться дома потому что таким образом у меня было больше времени практиковаться на кухне. Неугомонный и стремящийся расти в этом мире, он пробовал несколько форматов бизнеса: он начал в возрасте 13 лет с концепции сообщения: Я звоню Клуб Эврика к этому бизнесу, в котором идея заключалась в том, чтобы служить дегустация меню - сделанный им самим и стоимостью около 160 долларов - для ограниченного числа посетителей.
Когда город Лос-Анджелес перерос его, переехал в Нью-Йорк. Там он продолжил идею Eurekaно более постоянно. Разумеется, не отказываясь ни на секунду от обучения: в то время он также посвящал свое время сотрудничеству и стажировкам в всемирно известных ресторанах, например, в Eleven Madison Park, признан лучшим рестораном мира в 2017-.
На шаг впереди
Верно, что идея сообщения они помогли ему вырасти в гастрономическом плане и, прежде всего, занять свою нишу в мире. Однако, как хороший шеф-повар высокой кухни у власти что это было, те проблемы были уже немного малы. Ему хотелось расти, сиять. Поэтому, в 19 лет, Открыто GEM, собственный ресторан на Нижнем Ист-Сайде –Манхэттен, Нью-Йорк-. «Днем ресторан работает как лаунж-зона. Мы открыты для кофе, легкого обеда и вина», — объясняют в самом ресторане. На ужин «наш В меню a la carte основное внимание уделяется местным морепродуктам и овощам., иногда с мясным блюдом.
Его экспоненциальный рост за такое короткое время привел к тому, что он получил прозвище «Джастин Бибер на кухне» - певец, который также очень быстро добился большой славы и престижа в очень молодом возрасте.
Флинн МакГарри, «бунтарь со своим делом»
Общеизвестно, что мир гостеприимство Он стал одним из самых пострадавших во время пандемии коронавируса. Впрочем, как и многие другие повара, Флинн Макгэрри Он смог устоять, и его нью-йоркский ресторан продолжает предлагать уникальные гастрономические впечатления. Можно сказать, что одним из факторов, делающих его меню таким особенным, является то, что оно всегда стремится придать ему изюминку. другой оттенок и, в порядке дня, устойчивый. Фактически, он хотел отразить это в своей работе, озаглавленной «Бунтарь с делом» en Madrid Fusion, в котором он показал, что овощи — самые универсальные и интересные ингредиенты.
Ver esta publicación в Instagram
Флинн Это яркий пример страсти, самоотверженности и усилий. У него может не быть опыта поваров, упомянутых в начале, но его карьера пока сулит хорошие перспективы. революционное и успешное будущее.
