Изучаем пищевые тенденции 2024 года.
В динамичном мире гастрономии каждый год приносит с собой новые вкусы и кулинарные впечатления, которые становятся тенденциями, и 2024 год, похоже, не станет исключением. Мы собираемся изучить некоторые практики, которые постепенно объединяются и, как ожидается, в этом году наберут силу.
Устойчивое развитие на тарелке
В прилавках супермаркетов все чаще можно встретить продукты с высокой степенью переработки, такие как предварительно порционированные, упакованные и даже замороженные фрукты или овощи.
Хотя для многих людей такой способ презентации продуктов может быть синонимом практичности, у многих других он вызывает размышления об их качестве, а также приводит к сомнению того ущерба, который может быть нанесен окружающей среде в результате непрерывности и массовости этой практики.
Таким образом, ожидается, что в этом новом году мы будем руководствоваться принципами устойчивого развития и что начнется пропаганда потребления более свежих, местных и экологически чистых продуктов. Одними из самых простых привычек, которые следует выработать, могут быть: покупка еды в насыпной, избегайте использования пластика и/или перерабатывайте его или предотвращайте пищевые отходы с помощью рецептов повторного использования.
сенсорный опыт
В 2024 году мы выйдем за рамки чувства вкуса. Новые гастрономические впечатления стремятся стимулировать все чувства. Уже существуют рестораны, в которых используется специальное освещение, музыка и дизайн интерьера для улучшения качества обеда, и ожидается, что они будут набирать все большую популярность, пока не станут тенденцией.
Посетители ищут не только исключительный вкус, но и полный и захватывающий опыт, например, в Мадриде мы находим ресторан Дэн Ле Нуар? где можно пообедать в полной темноте.
Технологичная кухня 2024 года.
Учитывая большое развитие искусственного интеллекта, становится очевидным, что технологии могут влиять на многие аспекты, и кухня не является исключением.
С одной стороны, внедрение искусственного интеллекта в производство продуктов питания позволяет оценивать качество продуктов, тем самым повышая безопасность пищевых продуктов. С другой стороны, эти технологические ресурсы становятся все более доступными каждому, и их часто используют для персонализации рецептов в соответствии с индивидуальными предпочтениями или даже для составления планов питания.
Без сомнения, в 2024 году люди станут чаще использовать платформы с искусственным интеллектом для выбора ужина, но пока неизвестно, будут ли готовить его, потребители продолжат выбирать упрощение, представленное продуктами, уже обработанными для потребления, или будут они предпочитают, чтобы их покупки больше соответствовали принципам устойчивого развития.
