Пивоварня Estrella Galicia делает ставку на один из самых инновационных рецептов во всем своем каталоге. Новый Milk Stout, его двадцатый выпуск, производится из ингредиентов, полученных из молока коров, выращенных на 100% галисийских фермах.
Такие фермы, как Pena Guisande, чьи коровы питаются жмыхом от Estrella Galicia. Это новое специальное издание будет выпущено с сегодняшнего дня и будет продаваться объемом около 20.000 XNUMX литров.
Багасса является основным побочным продуктом процесса пивоварения, состоящим из нерастворимой части пивного сусла, в основном ячменя. Таким образом, формируется идеальный круг, который иллюстрирует стремление компании к положительному влиянию. Жом — это пища коров, которая способствует производству молока. Одним из побочных продуктов переработки молока, из которого производится сыр, является сыворотка, которая, в свою очередь, используется при производстве этого нового пива.
Молочный стаут, пиво из молока
Это пиво в стиле молочного стаута, главной особенностью которого является наличие лактозы., ингредиент, который был включен в некоторые сорта пива в начале XNUMX-го века, чтобы придать им новую питательную и энергетическую ценность.
В случае с новым молочным стаутом в котел добавляется лактоза, чтобы обеспечить шелковистая текстура и кремово-бежевая пена. Жареный солод также присутствует в этом рецепте., которые придают ему темно-коричневый цвет с рубиновыми отблесками. Между тем хмель Huell Melon придает ему фруктовые и смолистые оттенки. В результате получается светлое пиво с гладкой текстурой, слегка сладковатым на входе, которое уступает место жареному вкусу и сухому послевкусию.
«Благодаря этой разработке мы получили продукт с особым значением, как с точки зрения стоимости местных продуктов, которые мы используем для его разработки, так и с точки зрения конечного результата. Его кремовая текстура и сладкие нотки удивят любителей пива. Также тем, кого не так много, кто найдет пиво, которое можно адаптировать на любой вкус», — говорит Луис Альвар, пивовар Estrella Galicia.
