Хотя некоторые дают лавр благородный роль актера второго плана в нашем гастрономия правильное использование этой приправы свидетельствует о мастерстве повара. Сопровождение великолепных блюд Испанская и средиземноморская кухня как рагу, тушеное мясо, маринады, маринады и разные соусы, лавр заметен только тогда, как великие приправы, когда его нет. Давайте узнаем больше об этих ароматных листьях.
Использование лавра на кухне
Вкус горький y su свежий аромат но настоящее лавровый лист важная приправа. Его обычно используют во всех тех блюдах, где жидкости (соусы, вода, бульон и т.д.) к основному продукту. Его использование не часто настоятельно рекомендуется в рецепты в духовке o жареные продукты, которые не позволяют передать аромат. Именно поэтому ароматы и вкусы лавр благородный Они проникают и участвуют в приготовлении пищи в составе этих соусов, бульонов и жаркого.
Хотя можно использовать как сухие, так и свежие лавровые листья, их чаще используют в сухом виде, поскольку они придают блюдам меньшую горечь. Его ароматы войдут в состав тушеных блюд, скрасят блюда из чечевицы, фасоли и даже нута. не могу пропустить маринованное мясо o рыба y в маринадах. Они придают особый оттенок многим соусы так много с помидор как при подготовке соус бешамель. Это приправа, которая может разделять присутствие с тимьян, el орегано, перец и розмарин. Листья можно сломать, если они очень большие и всегда убирать их при подаче блюда.
Польза и свойства лавра
В нашей традиции лавровый лист использовался как лекарство. Используется в виде настоя детоксификаторы а также для пробудить аппетит. Он также выделяется некоторыми противовоспалительное, мочегонное действие и использовался в качестве бактерицида при сохранении пищевых продуктов. Некоторые недавние исследования показывают, что он может улучшить уровень хорошего холестерина ЛПВП и триглицеридов.
Он богат минералами, такими как фосфор, железо, кальций, магний, селен и марганец. Хотя его вклад в уменьшенном количестве ограничивает его вклад в эти компоненты, как это происходит с его витаминами, из которых он богат витамином А, С и витамином В6. Наоборот, рекомендуется нельзя применять лавр кормящим женщинам и в период беременность. А также умерить его у людей с проблемами язвы.
