Драгоценный деликатес, который растет в природе и цена которого обычно всегда высока, — это Теруэльский трюфель. Ниже мы объясним, почему эта арагонская провинция является первый продюсер мир грибов, которые можно найти в Сория также, например. И в чем секрет этого черный восторг чей килограмм может быть довольно дорогим, по цене золота. Или это было до нынешней пандемии? Откройте для себя этот текущий проблема кто страдает и как этот великолепный деликатесный продукт
Редкий деликатес
La Теруэльский трюфель это выращивание терпение. Это прозвище происходит от него, потому что нужно ждать восемь лет, пока каменный дуб (разновидность дерева) произведет его. Так лучше понять, почему они такие редкие и ценные. На самом деле год назад килограмм мог стоить вам 700 евро примерно. Кроме того, они представляют большую ценность, поскольку создают рабочие места и помогают обосноваться в сельской местности. Однако не все то золото, что блестит. Давайте посмотрим, как пандемия Он перевернул все с ног на голову.
В целом, крупнейшими покупателями трюфелей являются отельеры. У них есть возможность заплатить за это, так как после приготовления блюда с ним они возвращают вложенные средства. Однако многие бары и рестораны закрылись или собираются закрыться. Гостиницы тоже переживают не лучший момент и это не помогает. В результате цена на Теруэльский трюфель есть упал: теперь это не поднимается 150 евро. Перспективы неутешительны, и те, кто живет, собирая это черное «золото», надеются на быстрое улучшение, которое выведет их из депрессии. Но как именно это Деликатес Теруэль?
Среда обитания теруэльских трюфелей
Его научное название Клубень Melanosporum. Это черный грибок в форме шара, требующий любопытного процесса симбиоз выживать. Это называется "микоризы». Что делает трюфель, так это ассоциирует себя с лучшими корнями определенных растений, таких как дубы, дубы, дубы кермес… Если они появляются в Теруэле, то не случайно. почва y el clima они создают благоприятные и идеальные условия для их развития и роста в сельской местности, где присутствуют эти плантации.
Что касается почвы, то можно выделить каменистые почвы. Они меловые и бедные. С другой стороны, в Теруэле климат с коротким и прохладным летом, а зимой с регулярными снегопадами. На него влияет высота земли и близость Средиземное море. Есть те, кто определяет его как «горный средиземноморский» климат.
Ver esta publicación в Instagram
Сбор трюфелей Теруэля
Способ сбора этой пищи – традиционный. используются Собаки ранее обученный с ноября по март. Они обычно принадлежат к определенным породам, если они не являются результатом скрещивания между ними. Некоторые из наиболее часто используемых - гриффон, дратхаар, брако и пойнтер. Собака должна быть молодой, послушной и устойчивой к низким температурам. Мы также должны упомянуть о метод полета осуществляется производителями трюфелей в жаркие дни. Он состоит в том, чтобы ударить палкой по земле там, где, как они подозревают, может быть трюфель.
Если вылетят мухи, нужно немного покопаться мачете потому что это признак того, что грибок, который вы ищете, найден. Упомянутый инструмент узкий и не имеет острого острия. Осторожно вынув трюфель, заполнить дыру с той же землей и компенсировать своему собачьему другу. Он должен быть достаточно зрелым, чтобы собака могла воспринимать его своим носом.
Саррион, столица трюфелей
Этот город Теруэль является мировой столицей черного трюфеля. В нем вы можете найти такие места, как деликатесы земли. Это магазин, отвечающий за маркетинг Теруэльский трюфель собраны в районе. Уточняя подробнее, можно также сказать, что это первый в мире консервный завод по производству трюфелей. Арагон.
Мы также находим штаб-квартиру АТРУТЕР (Ассоциация производителей трюфелей провинции Теруэль) в этом районе. Он следит за интересами коллекционеров и производителей трюфелей в провинции. Кроме того, он проводит работу по популяризации трюфельного хозяйства и улучшению его условий в регионе.
кухонные приложения
Первое, что необходимо учитывать, это то, что этот продукт огромного качества потребляется в очень маленькое количество. Вот почему мы не воспринимаем его питательные преимущества. Можно отметить его высокое содержание в калий y магний. Помимо того, что это еда пищеварительный y афродизиак. Тем не менее, он высоко ценится за свои кулинарные качества.
Идеальным было бы попробовать его свежим. То есть не позднее, чем через десять дней после сбора. Он обладает уникальным ароматом, который придает ему особую индивидуальность, поэтому его нельзя смешивать с ингредиентами, которые его маскируют. Некоторые могут быть это o el имбирь.
Практически не требует варки и поэтому применяется при последнем тепловом ударе в Горячие блюда. Идеально подходит для красное мясо. Он также идеально подходит для любого типа дичь, макароны, рис, яйца y рыба.
Мы призываем вас побаловать себя этим, поддерживая этот сектор, который сейчас переживает тяжелые времена. С положительной стороны, его текущий довольно низкая цена может облегчить вашу покупку, чтобы использовать несколько листов Теруэльский трюфель на ваших тарелках
