La хиралла Это типичное блюдо каталонских Пиренеев. Это один из немногих бараньи колбаски которые имеют успех в Испании. Так же, как куры, Это началось в самых скромных классах и достигло нынешнего престижа. Здесь мы расскажем вам о его традиционном происхождении и некоторых курьезах, таких как его Рекорд Гиннесса. Наверняка вы не знали об этом малоизвестном продукте.
Происхождение со своими родственниками
Колбаса из баранины, как вы ее слышите. Хотя Испания является страной свинья мы можем найти любопытные случаи, подобные этому. Это типичное блюдо, типичное для горных районов Лерида y Уэска. Таким образом, мы встречаем дальнего родственника знаменитого ливер в телячьем рубце шотландский. Он также более тесно связан с Merguez Берберский. Суть в том, чтобы получить пищу, которая максимально использует различные части этого очаровательного животного.
В этом продукте веками соединялись разные части баранины, риса и заправок. Имеются письменные записи о его существовании от XV век. Это было суровое время в сельских районах Пиренеев. Согласно имеющимся писаниям, жители приносили в жертву барашка в определенные даты и тогда они не могли позволить себе ничего выбросить, поэтому и был изготовлен этот мясной продукт. Арагонские регионы, где это типично, - это Рибагорса, Собрарбе и Сомонтано-де-Барбастро. Они известны как чирета. Тем временем в каталонской части (Верхняя Рибагоржа y Паллары) известен как хиралла.
Как получить хираллу?
Будучи едой, приготовленной в убийства городов, их состав может различаться. Обычно он состоит из кишечник, кишка, сердце, легкие y случайно заметить. Последнее, вероятно, вам не знакомо. Это оболочка, окружающая кишечник. Эти ингредиенты сочетаются с рис круглый и специи, чтобы дать начало заполнение или мусор Наиболее часто используются петрушка, немного корица, это, Сэл y перец. Есть те, кто добавляет производные свинины, такие как рубленый бекон, бекон или ветчина серрано.
Когда у нас есть все эти ингредиенты, начинается волшебство. Наиболее важным из всех является кишки. Сначала мы помещаем его в кипятить чтобы хорошо помыть. По очереди готовим начинку в другой кастрюле. Упомянутые ингредиенты нарезаем небольшими кусочками и кладем их с рисом. Все очень хорошо перемешать и наполнить ею оболочку, перевернув. Имя на арагонском языке происходит от чирикать (буквально повернуться) для чего-то. Когда оно полностью сварится и остынет, его можно будет жарить.
Любопытство
Город Бассейн Веро в Сомонтано-де-Барбастро (Уэска) был удостоен в 2001 г. Récord Guinness. Эта честь была следствием хиралла почти 104 метров y 187 кг! Его размер был таков, что его приходилось варить несколько часов в горшок на тысячу литров. партия чирета возвращается каждый год с двумя тысячами этих сосисок. Это происходит осенью, хотя тот, что на этот 2020 год, приостановлен. Их целью никогда не было снова побить рекорд, но если они настроятся на это, то, вероятно, добьются этого.
Это правда, что это произошло незамеченный из своих регионов на протяжении поколений. Однако такие мероприятия, как ярмарка, где они также выставляются, возобновили его работу, и его популярность выросла. Это стало способом утверждения местной идентичности в глобализированном мире. Сегодня мы можем найти новые способы потребления хиралла в качестве потрепанный в в bocadillo.
Другие подобные случаи
Это блюдо, хотя и не кажется большинству из нас знакомым, также имеет испанских родственников. Они также приходят из мест на севере, где овцы имеют важное присутствие. Эти два продукта питания мондежус y el чури та бельц de Наварра y el Страна Басков. Mondejus типичны для Гипускоа и отличаются от своего каталонского семейства начинкой. При этом используются овощи, главным из которых является лук-порей. Он также включает перцем.
Чурри средства цель y Beltz черный. Это блюдо, состоящее из белой части, похожей на кровяную колбасу из баранины. Вдобавок к этому у нас есть черная, свернувшаяся и сваренная кровь. Несмотря на различия, все свиные колбаски Они основаны на одной и той же концепции. Их много в местах, где в силу географии выгоднее пасти овец, животных, которым требуется меньше воды, чем свиньям. Помимо того, что он более устойчив к суровым температурам гор на севере полуострова или марокканской жаре.
Одним словом, теперь вы знаете необычную, но практически уникальную колбасу из баранины, которую мы советуем вам попробовать, если вы путешествуете по любому из Пиренейские регионы упомянул. хиралла ждет вас там!
