В рамках проекта Умный протеин Исследование, проведенное Proveg, показало, что 48% испанцев сократили потребление мяса. Этот опрос также обеспечивает большую ясность относительно текущего состояния потребления продукции. Завод основан-. Все это помогает пищевой промышленности и другим заинтересованным сторонам глубже понять, каковы потребители в Испании. В опросе, проведенном в Австрии, Германии, Испании, Франции, Италии, Великобритании, Дании, Польше, Румынии и Нидерландах, приняли участие 7.500 человек. Исследование было проведено организацией по повышению осведомленности о пищевых продуктах Proveg International в сотрудничестве с Университетом Копенгагена и Университетом Гента.
Согласно результатам этого исследования, заметные изменения наблюдаются в привычках потребления мяса и молочных продуктов животного происхождения в Испании. 48% мясоедов сообщают, что сократили их потребление за последний год. Это знаменует собой существенное изменение в структуре питания в стране. Из этой группы 16% сократили свое потребление на 50% и более. С другой стороны, 32% добились более скромных сокращений, менее 50%. Наибольшее сокращение наблюдается в потреблении говядины и свинины: 40% и 24% участников сократили потребление соответственно.
Здоровье – основная причина снижения потребления мяса
Основной мотивацией употребления меньшего количества мясных и молочных продуктов животного происхождения является здоровье. 47% опрошенных называют здоровье основной причиной, за которым следует благополучие животных (30%). Факторы окружающей среды следуют с 23%. Хотя в Испании существует заметная доля потребителей, которые сокращают потребление мяса животных, по сравнению с остальными опрошенными европейскими странами этот показатель по-прежнему ниже среднего и составляет 51%.
25% испанцев, принявших участие, считают себя флекситарианцами, 4% вегетарианцами, 1% пескетарианцами и еще 1% веганами. С другой стороны, 52% жителей Испании готовы заменить продукты животного происхождения бобовыми. 42% — молочные продукты растительного происхождения. 41% на продукты на основе бобовых и еще 3% на растительное мясо. 7% опрошенных отмечают, что цена и отсутствие информации (41%) являются основными препятствиями к отказу от покупки продукции. Завод основан-. С другой стороны, 65% испанских потребителей чаще покупают овощную продукцию в супермаркетах. Наиболее востребованными продуктами растительного происхождения являются молоко растительного происхождения (37%), за которым следует мясо растительного происхождения (35%).
Исследование проливает больше ясности на уверенность в потреблении этого типа продуктов питания. Таким образом, 45% жителей Испании ощутили рост своего доверия к растительным продуктам по сравнению с тремя годами ранее, главным образом благодаря их безопасности, точности маркировки и надежности. Что касается налогов, взимаемых с этих типов продуктов, опрошенные выступают за отмену налогов на продукты, которые способствуют здоровью и снижают воздействие на окружающую среду.
