15 июня elBulli1846 впервые откроет свои двери. Это будет первый в мире ресторан, превращенный в музей. Уникальное пространство, расположенное в мифическом Кала Монжуа, в природном парке Кап-де-Креус (Жирона). Пространство, созданное и предназначенное для защиты наследия elBulli. Также продвигайте инновационное отношение и создавайте качественный контент для обучения и самообучения в области гастрономической реставрации.
В этот понедельник 17 апреля Вы уже можете купить билеты в музеи через Интернет elbullifoundation.com. Его можно посетить в течение трех месяцев (с 15 июня по 16 сентября).
эльБулли1846, занимает площадь около четырех тысяч квадратных метров (2500 м2 снаружи и 1300 м2 внутри), по которой предлагается экскурсия, побуждающая к размышлениям о гастрономии и инновациях. Способ отдать дань уважения всем Bullinianos, объясняя историю elBulli как компании, а также все проекты, реализованные elBullifoundation, включая Bullipedia и elBulliDNA.
Музей Эль Булли называется elBulli1846.
Ферран Адриа, альма-матер проекта и кто сделал elBulli лучшим рестораном в мире, elBulli1846 «Он намерен защитить наследие elBulli. И прежде всего, чтобы люди, которые не пришли, но и те, кто пришел, могли понять, что здесь произошло, как мы сделали так, чтобы elBulli был elBulli».
Через шестьдесят девять художественных, концептуальных и аудиовизуальных инсталляций музей предлагает посетителям все ресурсы, чтобы понять, почему elBulli был elBulli и изменил парадигму мировой гастрономии. Кроме того, он объясняет несколькими проектами, возглавляемыми фондом, почему elBulli все еще жив. Способ объяснить и поделиться тем, как, помимо прошлого, он смотрит в будущее, чтобы продолжать творить историю.
Что такое кулинария? Как начиналась кулинария? Что творится? Какие промежуточные процессы участвуют в повседневном гастрономическом восстановлении? ElBulli1846 приглашает вас задуматься о знаниях и инновациях. В этом смысле Луис Гарсия, генеральный директор фонда, утверждает: «Мы хотим, чтобы все люди, которые посещают музей, понимали, как elBullirestaurante удалось произвести такое большое влияние во всем мире. В то же время вызывая у них размышления об их отношении к знаниям и инновациям».
Путешествие эмоций для тех, кто посетил elBulli
Войдя в историческое здание, в котором в течение пятидесяти лет размещался elBullirestaurante (и которое полностью сохранилось), посетитель прочтет: "создать не значит скопировать" .Фраза, которая придает смысл всему, что вы найдете внутри культового пространства, в котором располагался самый влиятельный ресторан в мире.
Ферран Адриа признает, что на этом новом этапе возможны два визита: "Тот, кто уже был в столовой elBullirestaurante и кто будет тронут этим визитом, потому что к нему вернутся воспоминания. Затем люди, которые никогда не были там, которые смогут испытать это по-другому, очень красиво и особенно». И добавляет: «Сможет ли он есть? Нет, иначе это был бы ресторан. Наш девиз — питаться знаниями, я думаю, это очень хорошая метафора для объяснения того, что можно найти на elBulli1846».
Столовая – еще одно место для посещения, со всеми оригинальными элементами – оригинальными скатертями, посудой и изделиями из стекла. Все в одном месте, и это позволит снова насладиться обслуживанием в столовой elBulli. Как кухня, где Ферран Адриа, Хули Солер и творческая группа задумали 1846 окончательных творений, которые были дегустированы. Это позволит лучше понять систему планирования, организации и работы гастрономического ресторана, в котором были воссозданы двадцать восемь знаковых блюд elBulli.
Будущее и elBulli
Посетитель сможет узнать, чему elBulli научился в других дисциплинах и как они воспользовались его инновационным потенциалом, посетив здание, посвященное междисциплинарным отношениям. В нем вы найдете схемы, записные книжки и карты для создания, мир искусства или важную поездку Феррана Адриа в Японию и т. д. Экскурсия заканчивается elBulliDNA, одной из самых визуально разрушительных инсталляций. Он имеет форму скалы и интегрируется в ландшафт Кап-де-Креус, где с июня по сентябрь будут представлены все проекты и лаборатории которые проводились с 2011 года по настоящее время. А в остальное время года это будет пространство, задуманное для исследований, проводимых в elBulli1846.
Луис Гарсия, генеральный директор elBullifoundation, утверждает: «Мы очень рады вновь открыть двери этого места, которое так много значило для миллионов людей. Кроме того, чтобы обогатить все более мощное культурное предложение в нашей среде».
