С тремя названиями, такими как Чисторра де Наварра, Нафарроако Тксисторра и Тксисторра де Наварра, создается знак качества в качестве преамбулы к получению Защищенного географического указания (PGI).
С этим новым брендом качества, созданным Наваррская колбаса станет частью Король гурманов кластер качественных продуктов из Наварры.Советник Ициар Гомес подчеркнул, что «презентация коллективного бренда является важной вехой для этого продукта, полностью связанного с Наваррой. Получение ЗГУ будет означать стратегическое признание для Чисторра де Наварра, которая станет образцом качества на европейском уровне».
С другой стороны, советник настаивал на важности будущего признания Чисторра-де-Наварра в качестве ЗГУ, отметив, что: «Эти сертификаты только повысят интерес импортеров к Чисторре, которая является качественным брендом с большой международной перспективой. Именно мы добились прогресса для участия этого продукта Navarrese в некоторых из следующих агропродовольственных ярмарок дифференцированного качества на американском рынке».
В 2021 году продажи Чисторра-де-Наварра составили 1,3 миллиона килограммов от самых важных компаний в этом секторе. К этому количеству добавляется более 200 XNUMX кг от мясников, производящих этот продукт.
Что такое чистора?
Чисторра — это колбаса из свинины с приправами, очень похожими на чоризо. Время его созревания очень короткое. Ориентировочно его можно употреблять через два-три дня после приготовления и он начинен в оболочку диаметром менее 15 мм.
Его приготовление на кухне очень простое, обычно это на гриле, с яичницей, с жареным картофелем. Его также можно использовать при приготовлении макарон и тушеных блюд. Все они являются народными рецептами, которые делают этот скромный продукт деликатесом для многих.
