Сория является столицей микология Испанский. По этой причине 4 и 5 декабря здесь пройдет новый конкурс: I Международный конкурс 'приготовление с трюфелем'. Что может быть лучше для приготовления этого символического продукта, чем Сория? Место с самой большой трюфельной фермой в мире, на нее приходится около 30% испанского производства.
Этот город, который каждые два года празднует международный конгресс по микологии, делает новый шаг в распространении трюфелей по всему миру. Так и случилось с этим кулинарным конкурсом, на который подали заявки 97 претендентов со всего мира. Он соберет участников из 24 стран между конкурсантами и членами жюри.
Черный трюфель, черный бриллиант Сории
Кроме "черный трюфель это намного лучше для приготовления пищи, чем белый. Черный дает больше аромата. черный трюфель это бриллиант среди грибов». Об этом он сказал на презентации конкурса в Мадрид президент Академия гастрономии Испании, Рафаэль Ансон. Он будет председательствовать в жюри, в котором директор Национальный центр трюфелей en Альба, Мауро Карбоне. В прошлом году Сория Черный трюфель побратим с белый трюфель от Альбы (Италия).
Таким образом, конкурс организован Министерство культуры и туризма, в сотрудничестве с городским советом и областным советом г. Сория. Команды будут состоять из шеф-повара и кухни ресторана.
На первом этапе конкурса 15 выбранных команд должны приготовить горячее блюдо максимум за 90 минут. В финале пятого дня у пяти лучших команд будет 5 минут на подготовку. Из горячая тарелка y un холодное блюдо. Таким образом, команда-победитель получит титул чемпиона мира по приготовлению трюфелей и экономический приз в размере 8.000 евро.
Перед конкурсом, 3-го числа, участники смогут пройти вводный мастер-класс по микология. Также посетите трюфельную ферму, чтобы насладиться демонстрацией охота на трюфелей с собакой.
