съедобные грибы включать множество видов. Лисички, дикие грибы или грибы оронья являются одними из самых известных. Но сегодня мы пришли поговорить с вами о несколько особенном: грибы сморчки. Это деликатес для многих людей, которые любят грибковые продукты, но вы также должны быть очень осторожны с ними, потому что они могут быть очень токсичен. Вы хотите знать, на что они похожи и какие шаги вы должны выполнить, чтобы иметь возможность без проблем наслаждаться ими в своих рецептах? Внимательно!
Сотовидные грибы, как и грибы сморчки
Лас- грибы сморчки, что является общим названием, данным Морчеллас, являются одним из видов весенних грибов. Они токсичны в сыром виде, поэтому требуют сушка и длительное приготовление. Хотя при хорошем обращении они являются настоящим деликатесом в любом рецепте.
Su вкус нежный и изысканный, но на первый взгляд больше всего выделяется его узнаваемый физический. Во-первых, это цилиндрическая ножка или беловатый ствол, поддерживающий шляпку. И, во-вторых, шаровидная или коническая шляпка, шириной 6-10 см, розоватого цвета, очень характерная, в форме сот или улья, отсюда и название. Его цвет варьируется от серого до бежевого. Точно так же его запах тоже довольно хороший.
Где их найти?
Эти грибы также известны как кагарриас, сморчки или мурголы Они высоко ценятся гурманами в нашей стране, а также французами, так как не очень многочисленны и поэтому имеют очень высокую цену. Они встречаются главным образом в Южной Европе и, в частности, в Испании, прежде всего в Кастилия и Леон. В частности, провинция г. Сория Это один из самых важных рынков микротуризма, и недостатка в нем нет. грибы сморчки.
При достаточном количестве дождя, умеренной температуре и отсутствии ветра вы можете найти эту любопытную пищу. Хотя его тоже сложно найти, так как появляется в изоляции и его трудно увидеть невооруженным глазом из-за его размера.
Опасность его токсичности
Эти съедобные грибы имеют высокая степень токсичности y вы не должны есть их сырыми ни за что на свете, потому что в них есть термолабильные гемолизины (ТЛГ), способные разрушать клеточные мембраны наших эритроцитов, тромбоцитов и/или лейкоцитов. Чтобы их употребить, их сначала нужно хорошо высушить, затем повторно увлажнить и, наконец, приготовить в течение примерно 30 минут при температуре от 70 до 90ºC.
лучшие рецепты
Лас- грибы сморчки его очень ароматный, так что вы можете комбинировать его с печень или использовать их для соусы или вкусовые продукты. Кроме того, будучи полыми, вы также можете заполнить их чем угодно, как в случае с рецептом, который мы оставляем вам ниже.
Сморчок в темпуре, фаршированный черным пудингом
Один из самых простых в приготовлении и в то же время изысканных рецептов – темпура из сморчков, фаршированных кровяной колбасой. Для его приготовления вам понадобятся уже регидратированные грибы. кровяная колбаса из БургосаДва морковь, кабачок, подсолнечное масло, мучной, un яйцо y вода. После того, как ингредиенты готовы, остается только приступить к работе. В первую очередь необходимо сделать темпура. А для этого нужно смешать воду с яичным желтком и мукой.
Во-вторых, настала очередь заполнение. Вам нужно развернуть кровяную колбасу вдоль, снять кожицу и обжарить ее на сковороде в течение 4 минут. Затем очистите морковь и промойте, а кабачки нарежьте длинными полосками. Как только все это будет сделано, пришло время наполнить сморчки черной пудингом и пропустить их через темпуру, обжаривая в очень горячем подсолнечном масле. Наконец, возьмите порции моркови и кабачка и повторите операцию. Й… готовы есть и наслаждаться!
Этот продукт обладает всеми качествами, чтобы быть грибком из самых специальный. Его трудно найти, он ароматный и имеет хрящевая структура, среди прочего. поклонники микология Им понятно, а вам? не хотели бы вы попробовать грибы сморчки? Мы, конечно же, рекомендуем вам это сделать, а если по тому рецепту, который мы вам рассказали, то намного лучше. Конечно, вы должны быть осторожны и следовать шагам сушить, увлажнять и готовить чтобы покончить с их токсичностью и сделать из них вкусную и неопасную пищу.
