Майя и ацтеки Они проводили многие свои ритуалы вокруг этого растения. какао, той пищей богов, по дошедшим до нас преданиям. Это была божественная пища, а также самое красивое дерево в раю ацтеков.
Знаете ли вы о питательных свойствах какао?
В дополнение к жирам, которые поступают из масло какаоОн содержит углеводы и белки. В меньшей степени также такие минералы, как магний, который участвует в процессах иммунной системы. Фосфор также помогает нам формировать кости.
Кроме того, он содержит калий, который помогает поддерживать водный баланс в организме. Кроме того, присутствует теобромин, который производит эффекты, подобные кофеину. Это стимулирует центральную нервную систему и придает ей типичный горький вкус шоколада.
Кроме того, какао Он содержит флавоноиды, молекулы, которые относятся к полифенолам.
Что такое полифенолы?
Вещества, вырабатываемые растениями и содержащиеся в пище. Они обладают антиоксидантным действием и потенциально полезны для здоровья. Они снижают риск заражения сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком.
Что такое флавоноиды?
Отвечающие за великолепный цвет растений, они представляют собой набор молекул, которые относятся к полифенолам и включают более 5,000 соединений. Это растительные пигменты, содержащиеся главным образом во фруктах, овощах, цветах, красном вине и верде тройник.
флавоноиды В них содержится большое количество антиоксидантов. Они помогают предотвратить кариес, грипп, улучшить здоровье артерий и бороться со старением. Все это путем предотвращения и восстановления повреждения клеток.
Около 10-20% веса какао составляют флавоноиды.
Среди них наиболее распространены в шоколаде катехины, молекулы с лечебными свойствами. Они признаны противоопухолевыми, антиартритными, антитромбоцитарными и иммуностимулирующими.
Майя они использовали какао в качестве медицина, с различным применением: расслабляющим, стимулирующим, для долголетия... какао-масло Его использовали в качестве мази для залечивать раны.
Чтобы насладиться всеми этими питательными веществами, нужно потреблять от 10 до 30 граммов хороший шоколад, по крайней мере с 80% какао.
