Мировой рынок какао станет более дорогим, и, следовательно, в последние месяцы цены на шоколад заметно выросли. Все это вызывает обеспокоенность в отрасли и имеет последствия для различных секторов экономики. Это явление, вызванное сочетанием факторов, вызвало споры о его долгосрочном влиянии на производителей и потребителей шоколада.
Во-первых, климатические условия и их экстремальные явления, такие как засухи и наводнения, повлияли на регионы производства какао. Большинство экспертов связывают это с явлением Эль-Ниньо. Все это сокращает предложение и порождает большую волатильность цен. Эти климатические проблемы сильно влияют на здоровье плантаций какао, особенно из-за грибка, поражающего эти плантации, под названием «черный стручок».
С другой стороны, растущий спрос на шоколадную продукцию, особенно на развивающихся рынках, оказал давление на доступное предложение. Рост кустарной и изысканной шоколадной промышленности также внес значительный вклад в этот рост.
Что касается затрат, связанных с производством какао, которые включают рабочую силу, сельскохозяйственные ресурсы и транспорт, то они постоянно растут. Все это оказывает дополнительное давление на рентабельность производителей.
Почему шоколад будет дороже?
Еще одним важным фактором являются страны-производители. Подавляющее большинство какао в настоящее время поступает из Кот-д'Ивуара, Ганы, Камеруна и Нигерии. Эти африканские страны испытывали низкое ценовое давление со стороны шоколадной промышленности. Все это привело к тому, что мелкие фермы не обновляли свои плантации. Если это правда, что такие страны, как Гватемала, Эквадор и Перу, увеличивают свои плантации, то могут произойти определенные изменения.
Как бы то ни было, совершенно очевидно, что цены на какао и шоколад для потребителя вырастут. И рынки сырья, и рынки фьючерсов, которые задают тренд, очень высоки и приближаются к 6 тысячам долларов за тонну.
Пишет: Санти Ллинарес
Директор по гастрономической информации
