Изменение климата и засуха, от которой в настоящее время страдает сельская местность Испании, вызвали тревогу в отношении таких культур, как шафран. А к этому урожаю, имеющему огромную гастрономическую ценность, добавляются и другие проблемы, делающие важным его сохранение. Сокращение ежегодно обрабатываемых гектаров, необходимость напряженного труда при сборе урожая, производстве и упаковке являются серьезной проблемой для этой жемчужины агропродовольственного сектора. Кроме того, отсутствие смены поколений, импорт из третьих стран и проблемы в маркетинге являются последней каплей, которая влияет на этих производителей.
По этой причине правительство Испании внесло изменения в правила, регулирующие контроль производства и сбыта различных репродуктивных материалов растений. Все это с целью включить производство шафрана и таким образом защитить его производство от импорта третьих стран.
Продвижение и контроль испанского шафрана
Таким образом, в приказе, опубликованном в Банке Англии, считают необходимым активировать «законные требования, способствующие его продвижению». Также официальные механизмы, проверяющие соблюдение правил.
Министерство сельского хозяйства также пользуется возможностью изменить положение о специалистах, которые могут выдавать фитосанитарные паспорта и осуществлять их контроль.
Важное значение будет иметь работа по продвижению и информированию испанского шафрана как высококачественного продукта. Все для того, чтобы можно было спасти урожай и производителей, многие из которых защищены Наименование места происхождения Шафран Ламанчи, не прекращает снижаться объемы выращивания и производства. По данным этого D.O, урожайность в этом году составит всего 90 га и с очень заметным снижением производства. Проблема, которая, если ее не устранить, будет иметь тенденцию исчезать или оставаться в виде остаточного урожая. А испанская гастрономия не может себе этого позволить.
