Мы уже знаем, какие пять отмеченных наградами испанских сыров по каждому виду по Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия (MAPA), сквозь Испанская кулинарная премия 2019. Те, которые в одной из своих категорий сосредоточены на признании качества и органолептических свойств лучшего национального сыра. Вы настоящий «турофил», но вам надоело всегда есть одни и те же продукты? Инновации, чтобы попробовать любой из следующих продуктов, которые были награждены в X-издание конкурса. Здесь мы объясняем, как работает профессиональный выбор вместе с кратким описанием каждого сыр.
Цель и выбор призов
Прежде чем мы сосредоточимся на каждом из отмеченные наградами испанские сыры в этом году мы хотим кратко напомнить вам, что это Награда испанской кухни за лучшие сыры 2019 г. Это часть чего-то большего. МАЛО уже десятилетие работает в разглашение лучших продуктов питания нашей страны. Он продвигает его в рамках стратегии, которая также направлена на синергию с другими секторами. Из одного из гастрономия к здоровью, с помощью туризма или спорта. Таким образом, министерство намерено популяризировать как у нас, так и за пределами наших границ качество и разнообразие национальных продуктов питания.
Таким образом, это основная цель этих наград за содействовать некоторые превосходные сыры, также изготовленные производителями, которые очень привержены качество. Каждый год они доставляют Испанская кулинарная награда и в этой конкретной категории некоторые 24 дегустаторов опытный. Те, кто смог слепо попробовать в общей сложности 223 сыра выбран в октябре прошлого года в Сантандерская пищевая лаборатория. Исследователи, ассоциации дегустаторов, регулирующие советы, университеты, администрации, ассоциации производителей и даже средства массовой информации выбирают своих фаворитов.
Познакомьтесь с этими отмеченными наградами испанскими сырами
Если вы хотите найти, купить и попробовать некоторые из этих известных сыр, конечно, вы также обнаружите в своем вкусе причину того, что вы были избраны в качестве лучший в своем роде.
Специальная кулинарная награда Испании 2019 г.
El Панель дегустаторов совпало с получением наибольшего признания среди всех отмеченных наградами испанских сыров «Кремоситос-дель-Сухар«, который производит сырная компания Артесерена. Он расположен в маленьком городке г. Колокольня (Бадахос) а на заводе производят то что называют Экстремальный торт. Хотя то название, под которым они продают сыр, относится к река Зухар, которая проходит через этот район на юго-востоке от Эстремадура. В дополнение к получению этой награды, они также получили приз в этом году в Созревший овечий сыр «Модальность».
И дело в том, что у производителя они специалисты по работе с молоком мериносовая овца, используя традиционные процессы и сумев дифференцировать пирог других, сделанных Испания. El «Кремоситос дель Сухар» Это сыр, который уже знает, что значит накапливать успехи, ведь он уже был лучшим в сезоне 2016/2017. Эта кампания получила суперзолотую медаль от Всемирная награда за сыр, но также удалось войти в число 30 лучших в мире в своей категории в 2018/2019.
Созревший коровий сыр
В этой модальности приз достался Сыр «Пасо де Анзуксао», который имеет свой Тетилла Защищенное обозначение происхождения. Он уроженец муниципалитета г. Лалин (Понтеведра), где компания производит Молочные продукты Anzuxao что дало ему название, посреди естественной фэнтезийной среды. В районе Деза один из самых величественных образцов гражданской архитектуры украшает окрестности сыроварни. Те, кто следует галисийским ремесленным методам, приводят к потрясающим продуктам.
Вы можете попробовать их там, воспользовавшись поездкой, чтобы увидеть casa señorial благоустроенный Помимо сыра Тетилья, у вас есть полутвердый или Арсуа Уллоа. В следующем видео показано, как происходит производственный процесс.
Созревший козий сыр
Другой отмеченные наградами испанские сыры в этом году он переносит нас в провинцию Толедо, где компания Надеяться дель Кастильо сделай свой «Козья метла». В ламанчском городке Пульгар, продолжая дело, начатое прошлыми поколениями еще в 1952 году, нынешние мастера сыра не утратили древний обычай его производства. Небольшой чисто сельский район выделяется пастбищами козы и овцы которые обеспечивают превосходное сырье для получения успешных сыров, в том числе большого разнообразия. Некоторые из них даже покрыты DO Manchego сыром.
Смешать созревший сыр
De Кастилья-ла-Манча мы едем в Андалусия, в частности муниципалитет г. Вилламартин (Кадис). Там, среди земель, находящихся в центре Кадисских гор, постепенно росла небольшая компания, родившаяся в 2007 году. Сегодня, лопикомо славится своим сыры пахарете, 100% натуральный и без консервантов. Итак, сыр пахарете вылечил смесь (коза и овца) был награжден в этом типе. Этот продукт также аккумулирует множество наград с 2016 года.
Созревший сыр с плесенью или сыр с плесенью
Наконец, в этой модальности натуральный продукт Hacienda Zorita-Фарм Продукты питания. Он расположен в Сан-Пелайо-де-ла-Гуарена (Саламанка) и был награжден за это Сыр «Флор де Деэса». Это эксклюзивное мягкое лакомство кремовой пасты, приготовленное из сырого овечьего молока. Его кора мягкая с плесень поверхность белая. Чтобы попробовать его, нет ничего лучше, чем намазать его на ломтик хлеба в его наиболее рекомендуемом употреблении.
Что касается производственной компании, то следует отметить, что она является пионером в естественное и экологическое сельское хозяйство в Испании. Они не только делают сыр, но и колбасы, вина и овощи. Среди его 300 гектаров земли живет эксклюзивная коза Верата, но более впечатляющими являются самки африканского водяного буйвола. Из ее молока рождается знаменитая сыр моцарелла.
