Когда холодно или погода плохая, всегда хочется ложечку. Из тех, что согревают; Это классика. Картофель по-риохански, чесночный суп, приготовленный, тушеная фасоль... или что-то еще чечевица. Особенно в Испании, которая является европейской страной с самым высоким потреблением бобовых. Последние, если они самого высокого качества и местного производства, тем лучше. Для этого вы можете посетить Кастилия и Леон, одно из автономных сообществ с самым высоким производством этого бобового растения. Разнообразие Чечевица из Ла-Армунья с ЗГУ, en Саламанка, является одной из самых питательных ценностей. Хотите узнать о ней немного больше? Продолжай читать!
Как оно
Его характеристики делают Чечевица из Ла-Армунья один из самых - если не самый - здоровый для потребления. Особенно из-за высокого содержания в белки, так как по некоторым исследованиям качество этого превосходит все остальные - благодаря незаменимые аминокислоты-. Кроме того, по внешнему виду он вполне узнаваем: у него зеленый очень специфично. Также клетчатка, железо и кальций, содержащиеся в этой бобовой, делают ее лучшим вариантом при выборе чечевицы.
Точно так же, когда дело доходит до приготовления, он выделяется тем, что не разваливается, как это может сделать другой тип, и, кроме того, он имеет тонкая текстура который идеально сочетается с ровность что он дает на вкус. Это делает его отличной альтернативой другим продуктам, когда речь идет о поддержании сбалансированного и богатого рациона.
ЗГУ Чечевица из Армуны
Когда продукт natural, заметно. Его вкус не похож на тот, который обработан или не обработан с должным уважением. Вот почему эта бобовая настолько особенная. Непосредственно с севера Саламанки, в Армуна, все что оттуда выходит правильно упаковано с пломбой Защищенное географическое указание (IGP), что гарантирует его происхождение и качество. Потому что так оно и есть: и его производство, и его хранение, подготовка и упаковка происходят в одном и том же районе Саламанки.
Что особенного в этом районе? Ну, в основном традиция. Выращивание чечевицы издавна связано с этим регионом. На самом деле, настолько, что эта деятельность фигурирует в различных трактатах о кулинарии и сельском хозяйстве. по истории. Климат континентальный, то есть с холодной зимой и жарким сухим летом, что благоприятствует его выращиванию.
La посев из этих овощи происходит осенью, желательно в Октябрь; и это в основном богарная культура. С другой стороны, пикап происходит в июнь или июль. Как только чечевица получена, она проходит исчерпывающий процесс контроля, чтобы обеспечить самый высокий уровень. Саламанка, хотя в основном известна своей Embutidos, имеет то специальное отверстие для чечевицы, которое носит название северного региона.
Традиционная и авангардная кухня
La Чечевица из Ла-Армунья имеет престиж, который был заработан после многих лет производства первое качество. Поэтому неудивительно, что с такими характеристиками и таким ароматом они породили всевозможные рецепты. Чечевица тушеная, с чоризо или с рисом Они наиболее типичны, но их потребление не обязательно должно ограничиваться классическими зимними блюдами. Правда в том, что бобовые салаты они очень простой и вкусный вариант продолжать есть их даже летом или весной.
Кроме того, как и все традиционные продукты, его необходимо заново изобретать, чтобы адаптировать к новым временам. Некоторые авангардные блюда, в которых бобовые являются основным ингредиентом, пиль-пиль с треской и креветками (от Дэвида Мартина Беррокаля) или некоторые чечевица с лобстером на основе рис и плоды моря (Луис Ньето Мартин).
Короче говоря, это беспроигрышный вариант, как с точки зрения питательной ценности, так и с точки зрения его полезности. вкус и качество. Не зря он считается одним из лучших на всей отечественной сцене. В более традиционном или более современном формате Чечевица из Ла-Армунья с ЗГУ Это один из тех продуктов, которые никогда не выходят из моды. Вы уже пробовали это?
