Куба, «самая красивая земля, которую видели человеческие глаза», и это говорим не мы, а Христофор Колумб. Он также имеет исключительную гастрономию. объявлен Нематериальное наследие по Всемирная ассоциация обществ шеф-поваров По всему миру. кубинская кухня выделяется для передачи поколение за поколением кулинарных техник. Таким образом, кухня карибского острова с годами сохранила все свои традиции, придав ей неповторимый колорит. В этой статье мы объясним, как шаг за шагом приготовить некоторые из его основных блюд.
Ver esta publicación в Instagram
Ингредиент по преимуществу, черная фасоль
Первый из кубинская кухня что вы должны знать, как готовиться в чистом кубинском стиле (подчеркиваем кубинский) являются черные бобы. Вы должны приготовить их как они, иначе они не будут такими же вкусными. Мы не собираемся вас обманывать, это не так просто, как кажется. Черная фасоль — традиционный гарнир кубинской кухни. Их почти всегда едят с рисом либо отдельно на тарелке, либо в омлете, а иногда и с мясом. Черная фасоль основной ингредиент и представитель кубинской кухни в мире.
Его важность заключается в его доступность и пищевая ценность. Помимо того, что он доступен по цене, это очень полезный и питательный ингредиент. богат полезные ископаемые так как это хороший источник калия, железа, кальция, цинка и фосфора. Он также содержит большое количество магния. Количество белки то, что у него есть, похоже на мясо, за исключением некоторых отличий. Черные бобы содержат очень мало насыщенных жиров и не содержат холестерина. Кроме того, фасоль имеет фитиновая кислота, антиоксидант, который снижает риск развития рака, особенно толстой кишки и молочной железы.
Рецепт черной фасоли, неотъемлемая часть кубинской гастрономии
Мы будем использовать две банки черной фасоли (примерно 500 грамм). Они хорошо моются. Вводим фасоль с цельным зеленым или красным перцем (кому как больше нравится) и лавровым листом в скороварке. Добавляем немного масла. Добавьте воду примерно до середины кастрюли. Оставляем их в скороварке на 45 минут чтобы они размягчились. Пока занимаемся соусом.
El Sofrito. Мы кусаем один лук целый и три зуба это очень нарезанные, чтобы у нас остались очень маленькие кусочки, или мы их сразу измельчаем. Лук и чеснок обжарить на подсолнечном масле. Затем приправляем тмином и орегано. Это мы удаляем хорошо.
По прошествии 45 минут опускаем горшок. Берем уже мягкую фасоль и добавляем в соус. Мы все перемешиваем. Добавляем соль. Когда весь софрито будет готов, уже смешанный с мягкими бобами на сковороде, мы без давления помещаем его, чтобы он загустел. В электроплитах, например, на температуру 5 или 6, то есть в середине огня. Когда он запузырится, добавьте немного уксуса, столовую ложку белого сахара и немного оливкового масла. Затем выключите огонь и готово к подаче.
Юка кон моджо
Мы очищаем Юка, режем на кусочки и ставим кипятиться с достаточным количеством воды (чтобы покрыла юкку). Когда вода закипит, слейте горячую воду и добавьте холодную. Чего мы хотим добиться, так это того, чтобы маниока была мягкой и открывалась. когда я вернусь к кипятить воду Проверяем, можно ли наколоть юкку вилкой, немного подсаливаем и оставляем еще на две-три минуты в воде. Выключаем огонь и оставляем юкку отдыхать. Пока делаем соус отдельно.
Соус для приготовления харизмы. На сковороде с маслом обжарьте несколько очень маленьких, предварительно измельченных зубчиков чеснока. Выжимаем лимон. Процедим юкку, чтобы удалить воду и выложить на тарелку. Мы покрываем юку моджо и готовы полакомиться этим кубинским деликатесом.
Ver esta publicación в Instagram
Черная фасоль и юкка с моджо — два хороших рецепта для начала знакомства с кубинской кухней. Однако есть еще много таких блюд, как конгри, фарш хабанеро, кубинские тостоны, и т.д. толпа кулинарные влияния которые бегут Карибский бассейн Они придают кубинской еде неповторимый и особенный вкус. Карибская кухня насладиться блюдами с поистине ослепительными интернациональными корнями. Для начала предлагаем вам приготовить черную фасоль с рисом и юкку с моджо, расскажите, как все прошло, в комментариях!
