В Испании, Галисия и Уэльва являются некоторыми из областей, где барвинки. Несколько маленьких укусов с вашим наземные аналоги которые гораздо лучше известны. Правда в том, что есть их немного обременительно и даже необычно, но повод (и продукт) этого заслуживает. Как будто этого мало, этот деликатес март Это закуска, которую можно есть в любое время года. Возможно, его имя несколько неизвестно, но, конечно же, как только вы прочитаете немного больше, это покажется вам знакомым. Хотите узнать об этой сочной еде? Действуй!
Синий черный и с оболочкой
Литторина литторея; это научное название барвинки, самый популярный вид среди морские улитки. Как видите, это моллюск, которого обычно можно увидеть на горные породы во время отлива после погружения в воду на несколько часов. Это означает, что, несмотря на то, насколько сложно собирать моллюсков в зависимости от того, какие виды моллюсков, собирать их более удобно.
На самом деле, если вы их не ели, то, по крайней мере, видели: они иссиня-черный и они находятся внутри твердой оболочки спиралевидной формы. Они не слишком большие, их размеры около четыре сантиметра примерно. И цена у них не очень высокая, они на одном уровне с гребешки, например.
В качестве любопытного факта стоит упомянуть, что при варке внутри скорлупы они едят помогая тебе с булавкой (после снятия крышки, закрывающей оболочку и сохраняющей немного воды). Их можно найти по всему Пиренейскому полуострову и не только; Это интернациональный продукт, который можно тестировать в странах Северная Европа даже на другой стороне пруда, в Чили.
Барвинки или карамуксос, Галисийский символ
Дело в том, что, как вы уже могли убедиться, барвинки Они известны под разными именами в зависимости от области, в которой вы находитесь. Так, в Галисии, одном из мест, где эта пища наиболее характерна, их называют карамуксос или минхас. Только представьте себя там, в одном из тех волшебных портов на галисийском побережье, наслаждаясь ими в ресторане морепродуктов, куда продукт прибывает из первых рук.
Ver esta publicación в Instagram
Это вкусный моллюск и очень разносторонний когда дело доходит до приготовления пищи. Его можно подавать как гарнир к блюдам из риса, салатам или другим рыбным блюдам. Конечно, если то, что вы ищете, традиция, сваренный и в собственном соку - лучший выбор. Кроме того, таким образом они не теряют это пищевая ценность что делает их моллюск из самых здоровых и с отличным вкусом от моря.
Барвинок и танец Ибио
Помимо гастрономической ценности, культура барвинка распространяется и на другие области. Настолько, что есть инструмент который получает то же имя. Именно раковина морской улитки используется для исполнения самой символической народной песни Кантабрия: Ибио танец. Эта традиция уходит вглубь веков и даже была найдена полосой 1851 года в Муниципальный исторический архив Госона в котором упоминается этот музыкальный инструмент.
Ver esta publicación в Instagram
Морская улитка в андалузской культуре
На юге Испании также существует определенная культура барвинок, особенно в западной части андалузского сообщества. И, конечно же, нельзя говорить о морепродуктах, не упомянув шеф-повара моря, Ангел лев. Это титул, который он заработал выдающейся работой, которую он делает в своей Ресторан Апониенте расположен в Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария (Кадис).
Шеф-повар Кадиса отдал дань уважения этим морским улиткам, также известным в этом районе как Бургайлос– в своем гастрономическом святилище, в котором традиции сочетаются с авангардом. Бургайлос рагу типа улиток (подается без раковины и в маленьком стакане) и каньяльяс как белокрылки, было его поклоном этому любопытному продукту.
В качестве основного блюда или в качестве покрытия; Будь то идиллические галисийские пейзажи или порты, полные жизни в Андалусии, морские улитки Это одна из тех закусок, которые нужно попробовать хотя бы раз в жизни.
Теперь, когда вы знаете, что барвинки конечно, вам предлагается попробовать их. Если вам нравятся их похожие с земли… вам тоже понравятся эти!
