Центр пищевых и токсикологических экологических технологий Университета Ровира и Виргили в сотрудничестве с Балфего показывают, что селен нейтрализует всасывание таких элементов, как ртуть. Это показывает, что присутствие селена в рыбе, такой как синий тунец, означает, что такие элементы, как ртуть, не усваиваются организмом одинаково.
Кроме того, исследование, в котором участвовала компания Balfego, занимающаяся ловлей голубого тунца, показывает преимущества селена. Помимо других преимуществ, а также создания соединения, не усваиваемого организмом человека, селен сочетается с ртутью. Селен — микроэлемент с антиоксидантными свойствами, который помогает правильному функционированию иммунной системы, сердечно-сосудистой системы и мозга.
Исследования показывают, что тунец более полезен для здоровья благодаря селену и несмотря на ртуть
Исследователи из Центра пищевых и токсикологических экологических технологий Университета Ровира и Вирджили проделали большую работу. Совместно с Бальфего было показано, что новое вещество, полученное из соединения селена и ртути, позволяет человеческому организму выводить ртуть до того, как она будет усвоена организмом.
Совместная работа и участие компании Balfego в исследовании сыграли ключевую роль. Его отдел исследований и разработок уже много лет работает в этом направлении и способствует развитию науки в знаниях.
В исследовании использовались как темные, так и белые мышечные части тунца, и в обоих случаях селен присутствует в достаточных количествах для образования этого нового соединения с присутствующей ртутью.
Важны также тесты, которые проводятся при приготовлении тунца. В этом смысле исследование также пришло к выводу, что после приготовления селен продолжает присутствовать, особенно в темных мышцах. В заключение, исследование показывает, что тунец — это здоровая пища, приносящая огромную пользу, несмотря на возможное присутствие ртути.
