Летом потребление рыбы и моллюсков растет. По этой причине при плохом хранении и употреблении этих продуктов анисакис. В этой статье мы расскажем вам все подробности и дадим несколько рекомендаций, как этого избежать.
Внешний вид анисаки
В летние месяцы и жару, которую они приносят, нам хочется есть рыбу. Не исключено, что эта тенденция заставляет нас держать ее в неподходящих условиях. анисакис Это червеобразный паразит длиной около трех сантиметров и толщиной один миллиметр. Эти личинки встречаются внедряется в брюшную полость рыбы.
Наиболее паразитируемыми этим червем видами являются хек и бонито. Тем не менее, мы можем найти его в других рыбах, таких как морской черт или скумбрия. По данным Испанской федерации пищеварительной системы (FEAD), рыба, которую мы едим в менее приготовленном виде, например, маринованные анчоусы или консервированные сардины, Кто может навредить нам больше всего?.
Что делать, чтобы не заразиться этим паразитом
Симптомы, которые необходимо учитывать, чтобы узнать, инфицированы ли мы, разнообразны. Основные из них – сильные боли в животе, признаки кишечной непроходимости и рвота. Другими менее распространенными являются возникновение аллергических реакций, которые проявляются легкой крапивницей. В конечном итоге это может вызвать анафилактическую реакцию.
Чтобы столкнуться с анисакис, вы должны следовать нескольким рекомендациям, прежде чем употреблять пищу. Основной из них – потрошение продукта, то есть его очистка и удаление внутренностей. Вы удалите большую часть паразита, но не все. Враг этого червя температура. Приготовление рыбы при низкой или высокой температуре избавит от проблемы.
И если вы хотите насладиться хорошими суши, замороженный имеет важное значение. Самый простой способ – выдержать рыбу при температуре ниже -20ºC в течение двух дней. А если у вас обычная морозильная камера, то рекомендуется продлить этот период замораживания до шести дней. Теперь, когда вы знаете, будете ли вы более осторожны при употреблении рыбы и моллюсков?
