Испания и Португалия иметь миллионы сторонников Иберийская свиньяодного настоящая порода связан с полуостровом. На самом деле, почти каждый из его жителей мог бы соответствовать этому заявлению. С родовой гордостью, которую представляет собой древнее животное, мало эволюционировавшее. Животное, которое дает нам уникальный продукт отличного качества, которая является частью здоровой средиземноморской диеты и заставляет нас зарекомендовать себя в качестве ее самых сильных послов и сторонников. Но действительно ли мы защищаем его?
Недавний пост на The Guardian. раскрыл существование иберийских свиноферм в Соединенных Штатах, что было новостью и о чем мы уже рассказывали вам несколько недель назад здесь, как это возможно угроза. Фермы, которых становится все больше и больше, выращивание и откорм свиней из нашего родного и чистый испанская порода, за разработку и коммерциализацию своих благородных произведений на территории «Дяди Сэма». Удивительно, что компетентный орган разрешает или не контролирует вывоз живых особей в другие страны. Все это удивило тех, кто считает, что невозможно выращивать, разводить и откармливать за пределами Пиренейского полуострова.
Есть ли какие-либо меры для сохранения их потомства?
Это настоящая проблема. Приоритет должен пройти административно защищать поголовье законной иберийской породы свиней. Также его дифференцированный система разведения, содержания и откорма основанные на желудях, траве и других природных ресурсах, которым они умудряются совершенно свободно гулять по полуостровным пастбищам. Активность приманки, возникающая во время Монтанера совпадает с зимним сезоном.
Все это связано, кроме того, с традиционная разработка продукта. Процесс, в котором должно преобладать медленное настройка и созревание лучших кусков (окороков, плеч, корейки и колбасных изделий) в естественных сушилках.
Поиск решения
Возможно, единственная надежда и полезная альтернатива заключалась бы в том, чтобы верить, что Евросоюз согласие на регистрацию Защищенное географическое указание (IGP). Защита подлинной и чистой иберийской породы свиней благодаря спецификации, которая четко определяет основные направления этого эксклюзивного плана выпаса и производства.
Только с подходом, основанным на этих принципах, можно добиться прогресса в получении ЗГУ. Таким образом, будет достигнута защита законной расы. Защита в равной степени защищены для уникального и дифференцированного продукта. Все это позволило бы установить договоренности, как это было сделано недавно с Китай. Соглашения о сотрудничестве, которые избегают и наказывают мошенничество и копирование европейских продуктов PDO и IGP.
Но проблема в том, что менеджеры, которые должны заниматься, обрабатывать и требовать предоставления этой дифференцированной печати защита и гарантия Это руководители Министерства сельского хозяйства. Также Межпрофессиональная ассоциация иберийских свиней (Асики). Оба «обязаны» иметь дело, чтобы не разочаровать волю и устремления непримиримого отраслевого лобби Иберийская свинья, с двойственностью трудно зачать и принести плоды. Объедините и соберите под одним знаком сообщества дифференцированного качества (IGP) животных настоящей и автохтонной иберийской породы, питающихся желудями, в уникальной экосистеме полуостровной луг.
И более чем 3,3 миллиона гибридных животных (96% от общего числа), которых в среднем ежегодно забивают в Испании под эгидой искусственной иберийской породы. Проблема возникает, когда Министерство сельского хозяйства и Asici снова и снова заявляют о своем абсолютном отказе отделить эти «метисированные» экземпляры от истинной иберийской породы.
Не только иберийские и дехеса свиньи, но и фермерские и кормовые помеси
Такой бред, прикрытый приоритетом, имеет явную цель обойти реальность и остаться совершенно незамеченным потребителем. И это то, что в Иберийская свинья, Ничто не является тем, чем кажется. Это «крестовое» стремление работодателей и мощного интенсивного животноводства свидетельствует о том, что почти все эти гибридные животные никогда не ступали на дехесу. Они питаются только подача. И они живут в конюшне, не видя солнечного света, на площади 2 м.2 в любой отдаленной ферме испанской географии.
Между тем МАЛО дал согласие на его преобразование и преобразование в фальшивые копии иберийской расы. Все это благодаря тому, что оно вписывается в фиктивный исполнительный регламент, действующий стандарт качества для Iberian. правило, которое систематически восстановление динамита и прогрессия подлинной свиньи иберийской расы в пользу массового промышленного производства.
Короче говоря, мы говорим об абсурдной и безумной мечте, которой не хватает самого элементарного правдоподобия, чтобы пройти «хлопковый тест» Bruselas. Это будет препятствовать любой серьезной и эффективной попытке достичь переговоров с Евросоюз чтобы получить столь необходимую защиту. Каждый раз это более срочно чтобы истинно чистокровное иберийское животное было защищено, содержание его в дехесе и его откорм плодами желудя посредством ЗГИ.
Кто должен защищать иберийскую свинью?
Несомненно, максимальным депозитарием этой ответственности является Министерство сельского хозяйства. За ними появляется дуэт «хорошо оплачиваемых», то есть Межпрофессиональная ассоциация Иберико (Асики) и Испанской ассоциации заводчиков иберийских свиней, (ацерибер). Единственная причина его существования в обоих случаях неизбежно проходит через Защита иберийских свиней чистокровный, как подчеркивается в его уставе. Отраслевые организации привыкли к легким деньгам, которые они получают в виде крупных институциональных субсидий. Также другие монопольные концессии обеспечивают им миллионные выплаты.
Эти ассоциации министерские «слуги» Они ничуть не краснеют, и я не решаюсь сегодня сказать одно, а завтра другое. Всегда в соответствии с ценностями сельского хозяйства и большим отраслевым лобби. Постоянно прячась за необходимостью исправлять «предполагаемые» провалы рынка в пользу интересов предпринимателей помеси животных для корма и фермы. Ассоциации, которые, когда кризис поражает сектор, всегда обращаются в министерство в поисках помощи миллионера. Как всегда, забывая о временах бума, когда безответственные и популистские речи их лидеров приводили к перепроизводству.
Отсутствие расовой чистоты, официальное безопасное место для аферы?
Хуже всего то, что политика «генетически дифференцированного мошенничества» Иберийская свинья, созданный Министерством сельского хозяйства через РД 4/2014, надо добавить другие серьезные "атаки". Все против одних и тех же правил, умышленно творимых самим Центральным управлением. Всегда при сильной поддержке и посредничестве субсидируемых Асики и Ацерибер. Меры, чтобы не беспокоить промышленников, которые управляют, как им удобно, своими племенными фермами, признанными недействительными Иберийский стандарт качества.
Министерство сельского хозяйства, при поддержке Asici, посредством простого и расчетливого административного официального письма, без какой-либо законодательной проверки, потратило годы скрытие неровностей. Вы намеренно соглашаетесь, что 6.000 самцов без определенной породы и без возможности отслеживания генеалогия, зарегистрированная в любой расовой переписи, подходит для скрещивания с «теоретическими» иберийскими матерями. Таким образом, произведения впоследствии ошибочно обозначаются как иберийские. Напомним, что действующий закон допускает только жеребцов иберийской породы и породы дюрок, зарегистрированных в их родословных книгах.
Asici делает ставку на бренды, которые «вводят в заблуждение»
Иберийский межпрофессионал, который в течение многих лет лепил сектор к мера интересов «гибридной» свиньи корма и фермы. Некоторые лидеры имеют право голоса и право голоса в собственном совете директоров Asici. Ассоциация, которая убеждена, что администрации и производители чистопородных и пастбищных свиней никогда не взбунтуются. Всегда готовы получить компенсацию за счет стратегий, позволяющих массово обманывать потребителей.
Последнее следует из резолюции, обнародованной Ведомством интеллектуальной собственности Европейского союза (EUIPO). Он категорически отказал работодателю в регистрации коллективный знак «Jamones Ibéricos de España». Основная причина, по которой Европейский орган решительно отказывает в регистрации, заключается в том, что это «вводит потребителя в заблуждение». Он также возразил, «что использование запрошенного коллективного знака заставит общественность думать, что он имеет ценность официальной печати или гарантии, выданной государственными органами». Для всего этого EUIPO постановил, «что знак, на который подана заявка, не записываемый».
Но тем не менее, после неудачи в Брюсселе, Асики продолжал делать использование упомянутой легенды и соответствующий ему аккредитующий образ с тотальной наглостью. Знак торговой марки, который использовался даже на мероприятиях под председательством высших институциональных представителей государства.
А самое последнее издевательство произошло на прошлой неделе во время празднования Дня Рождения. Сан-Себастьянский кинофестиваль, где указанный знак располагался рядом с гербом Евросоюз. Не забывая также, что в начале августа этого года он поддержал рекламную акцию в публичной сети Paradores de Turismo de España. кампания под названием «Иберийский день в Парадорес».
Ответственность Эцерибера в оскверненной генеалогической книге
К этому виду обмана, наносящего ущерб интересам потребителей и чистопородности, прибавился еще и ацерибер. Эта компания управляет в монопольном режиме племенная книга иберийской породы свиней. Все это с явного согласия Сельское хозяйство. Его менеджеры открыто признают, что в вышеупомянутом переписном листе есть описи репродуктивных матерей, которые не являются чистокровными или 100% иберийскими. Это вызвало широкомасштабное заражение всего поголовья скота.
Это означает, что более 500.000 85 заводчиков (XNUMX% всех фермеров) пользуются генетический паспорт Раза Иберийский фальсифицированный. Несмотря на принадлежность к помесям, эти матери будут покрыты самцами породы дюрок или одним из тысяч без заявленной и зарегистрированной породы, которую используют заводчики, после одобрения министерства. Избегая, таким образом, стандарта качества, требуемого максимальная чистота иберийской расы во всех случаях для получения новых копий.
Проблема в том, что продукты этих поддельных животных будут маркироваться прибыльный рейтинг иберийской породы. Даже если они никогда не достигнут 50% крови иберийской расы, как это предусмотрено действующей правовой системой.
Какой вывод мы можем сделать?
В этом новом порядке ясно, что твердая защита свиньи законной иберийской породы. Учреждения, отраслевые организации, ассоциации потребителей и сама отрасль смотрят в другую сторону. Также никто не думает о бездомные потребители которые считают, что потребляют иберийский продукт, а не заменитель.
Теперь мы можем обратиться только к профессионалы гастрономии, повара высшего уровня, амбассадоры испанского бренда. Настало время, когда они могут взять свидетеля и предпринять необходимые действия. восстание.
Кто посмеет сделать первый шаг и подвергнуть сомнению большую часть искусственного Иберийского сектора?
Очень мощная индустрия, разумно управляемая влиятельным и всемогущим лобби гибридных свиней для корма и фермы. мясные компании которым удалось заставить лидеров министерства и различных политических партий в парламентской арке доставить название иберийской породы, посредством «мошеннического» законодательства. Закон, позволяющий генетически измельчать неразделимую и древнюю расу. Всё для того, чтобы иберийская свинья, наследие из всех, становится брендом лишь для немногих.
