¡El безалкогольное вино это не обязательно! Хотя это, вероятно, не звучит для вас знакомо, крупнейшие винодельни уже выпустили на рынок множество альтернатив традиционному. Вы знаете, как удалить аромат вина, а затем добавить его после деалкоголизации? Не пропустите и читайте дальше, чтобы открыть для себя самый любопытный вариант этого мифического напитка.
это не обязательно
Общеизвестно, что многие люди должны умеренный o прекращаться ваше потребление алкоголя. В эту группу мы можем включить беременных женщин, водителей, людей, которые работают рано... Возможно, даже спортсменов высокая производительность. Также некоторые религии, такие как ислам, запретить их потребление своим верующим. Может быть, есть только те, кто не любит ощущения от его питья. Любая причина уважительна. Правда в том, что это не обязательно означает, что они не могут наслаждаться вином.
El безалкогольное виноВопреки тому, что вы можете подумать, это не обязательно. Это не так просто, как выжать виноград вот и все. Это гораздо более сложный процесс, при котором из обычного вина удаляют этанол. Среди них есть такие, в которых он полностью устранен. Другие заканчивают с небольшим процентом, который падение 7%. Мы имеем в виду очень сложный процесс, при неправильном выполнении которого вино может быть полностью испорчено.
Какая технология нужна?
Один из наиболее часто используемых методов при подготовке безалкогольное вино Колонна вращающихся конусов. Используемая технология напоминает вакуумную перегонку при низкой температуре. Ищется, что применение вакуума температура кипения падает. Итак, грубо говоря, мы удаляем спирт, которому обычно нужна температура восемьдесят градусов, чтобы испариться. Очень важно понизить температуру кипения, потому что высокие температуры могут испортить конечный результат.
Лас- физические условия y органолептический вина практически не изменились. Самое любопытное в этом процессе то, что маточное вино сначала проходит через машину, которая деаромирует его. Аромат – самая летучая часть этого напитка. Затем алкоголь удаляется, и, наконец, аромат снова включается. Это самый уважительный способ обращения с вином.
Но почему так сложно сделать вино без спирта?
Двойной процесс ферментации и деалкоголизации сильно усложняет дело. Алкоголь обеспечивает характерная текстура. Его плотность и вес во рту замечательны, так как его химический состав отличается от состава воды. Удалив это вещество из вина, худеть и подчеркивает его кислотность. По этой причине тот, кто его производит, должен быть очень искусным в восполнении этих недостатков. Некоторые винодельни используют такие вещества, как глицерин, сахар или концентрированное сусло после исчезновения спирта.
Так они пытаются компенсировать потерю объема во рту и придать определенную сладость. Методы борьбы с кислотностью могут быть разными в зависимости от страны, где производится вино. Это также будет зависеть от того, что именно ищет производитель. Дело в том, что это очень трудно, если не невозможно, для безалкогольное вино повторить оригинал. Что еще хуже, производитель стремится избежать возможного окисления или реферментации. Алкоголь ведь защищает напиток от микробов.
Какое предложение существует?
Производитель из Германии Leitzспециализируется на Riesling , есть своя безалкогольное вино. Бренд не что иное, как Эйнц-Цвей-Зеро и имеет нулевой процент содержания алкоголя. Под этим брендом также готовится розовый (0%), un Зуд Нуар (0%) y un Каберне Совиньон (0%). Он также продает консервированные игристые вина.
известный Семья Торрес тоже принял участие в этом приключении. ваш бренд Натуро включает в себя белое и игристое Мускат. розовое из Syrah y Cabernet Sauvignon. Не говоря уже о красном Garnacha y Syrah . Каждый из них полностью свободен от алкоголя. Наконец-то у нас есть Freixenet. Самый рождественский в списке не остался без Freixenet безалкогольный белый y Freixenet безалкогольное розовое. Если вы хотите узнать больше об этих винах, не стесняйтесь прочитать нашу предыдущую статью о лучшие безалкогольные вина на рынке.
