Беспокойство по поводу использования сульфитов в пищевых продуктах растет. Как указано EFSA, Европейский орган по безопасности пищевых продуктов, в статье, опубликованной и показывающей последние исследования. Особенно для всех потребителей, регулярно употребляющих продукты и напитки, содержащие сульфиты.
Периодически проблема включения сульфитов, также известных по номенклатуре Е-220, Е-221 и Е-228, является предметом исследований и споров. Теперь он возвращается к настоящему из-за подозрения, что потребление сульфитов потребителем может превысить порог безопасности.
Эти добавки очень часто используются в качестве консервантов, поскольку они обладают свойствами в основном как антиоксиданты, противомикробные вещества и антиоксиданты. Таким образом, они позволяют многим продуктам питания и напиткам продлить срок их службы и их коммерциализацию. Его очень часто используют в мясе, рыбе, вине, пиве, орехах, бобовых и т. д. Также во многих готовых блюдах и ультра-обработанных продуктах.
Уровни безопасности сульфитов будут изучены и пересмотрены
Европейский союз через EFSA объявил о начале обзора и исследования, которые могут длиться до пяти лет. Все это для получения большего количества и более качественных данных о токсичности, а также количества, которое потребитель потребляет в своем текущем рационе. В настоящее время считается, что регулярный потребитель продуктов с сульфитами может превышать 60% рекомендуемой дозы.
Проблемы, которые могут проявиться, связаны с нервной системой, получением позднего ответа от клеток нервной системы и, таким образом, задержкой стимулов. Проблема может быть больше у всех людей с повышенной чувствительностью или непереносимостью, особенно у детей и подростков.
Хотя на рынке вино Добавление сульфитов хорошо известно, и появляются вина без сульфитов или со значительным снижением содержания сульфитов, но этого нет на других рынках. Стремление к тому, чтобы продукты дольше находились на полке и имели безупречный внешний вид, вынуждает промышленность использовать эти добавки при поиске альтернатив.
