Одной из самое ценное мясо является баранинаОднако у покупателей есть много сомнений по поводу их разного номинала. Чтобы начать говорить о баранинаМы должны уточнить кое-что заранее. Что вызвано Carnero является взрослый мужчина и взрослая самка - овца.
Овцы обычно рожают один или два раза в год, ее беременность длится пять месяцев, и в большинстве случаев роды проходят легко. В зависимости от рас или кроссов они могут быть dobles и даже троек.
когда они рождаются ягнята, если они не выращены для овец или баранов, их судьба будет для мясо. Среди различных видов баранины мы выделяем следующие четыре.
Типология баранины
ягненок
El молочный ягненок это ягненок, которому не больше шести недель жизни. Она еще не перестала сосать грудь и весит не больше восьми килограммов. это мясо очень нежный и сочный, почти без жира и бледно-розового цвета.
Недавний ягненок
Этот тип баранина его забивают около трех месяцев. Ягненок не выходил пастись, его рацион был основан на молоке и некоторых злаках или стартовом корме. Его вес составляет около двенадцати килограммов. С некоторым возрастом и меньшим весом ягненок, который обычно повышается в Арагон.
Пасхальный Агнец
Это ягненок старше четырех месяцев, но меньше года. Его забивают, когда ягненок весит около 25 кг. Их баранина он более красный и с более интенсивным вкусом. Иметь еще немного жира что придает больший вкус и привлекательность определенным блюдам. Это животное, которое питалось травой, фуражом и кормом или злаками.
В странах с Халяльная традиция или просто очень богатые пастбища. предпочитать красное мясо и более тяжелые туши. Все это приводит к видам суда баранина иначе, чем в следующих статьях мы будем комментировать.
Наконец, важно упомянуть о ребенок, это не имеет к нему никакого отношения ягненок. Перед лицом возможной путаницы ребенок — это козленок. Обычно его забивают перед выходом на пастбище весом около восьми килограммов. Это очень нежное мясо, так как его диета в основном состояла из молока.
