Конечно, вы знаете Mojo Picón. Характерный соус Канарских островов имеет столь же своеобразную, сколь и удивительную историю. Кроме того, есть разные способы его приготовления, которые вы, вероятно, проигнорировали. Узнайте все секреты культового блюда архипелага ниже.
Происхождение этого соуса
Он восходит ко времени завоевания Америка. Las Канарские острова они были местом перехода на пути к колониям из-за их географического положения. Это был ключевой момент в торговля специями между Америкой, Африкой и Европой. Таким образом, мы понимаем, что название Mojo Picón происходит от португальского: соус. Благодаря наследию канарских аборигенов, он стал основной заправкой для различных блюд. Также ключевыми были уроки, извлеченные из гастрономии Латинская Америка. Особенно Венесуэла.
Вы можете легко найти его в сопровождении очень типичного морщинистый картофель. Его использование в мясе или в некоторых видах сыра также очень распространено. Не говоря уже о его использовании в тунце. Это традиционно пойманная рыба. Виды, входящие в группу, воздушный змей или бонито с севера, желтоперый или альбакор, тунец или тунец и каталуфа или утесный тунец.
Пищевые свойства
Каждый из ингредиентов Mojo Picón привносит в соус свои достоинства. Несомненно, среди них есть и очень актуальные. Чеснок помогает предотвратить простуду, укрепляя иммунную систему. Это также способствует циркуляции. Еще одной особенностью являются полезные ископаемые (сера, железо и кремнезем) и Витамины (A, B1, B3, B6 и C). Его концентрация будет зависеть от использования и количества ингредиентов. Он также выделяется своими свойствами антиоксиданты. Как будто этого было недостаточно, это хорошо для глаз благодаря перцу красный.
Как приготовить мохо пикон дома?
Рецепт не очень сложный. Даже если вы не с Канарских островов, вы без особого труда сможете применить это на практике. Конечно, могут быть определенные отличия, с которыми вас обслуживают на островах. Основной из них является тот, который вытекает из замены острый перец по кайенский перец чили. Это первый вид, который действительно трудно найти за пределами архипелага.
Прежде всего кожуру половина головки чеснока и всыпать в раствор. Вы должны поместить его с остальными ингредиентами: чили, тмин, сладкая или острая паприка (зависит от того, что вы ищете), 1200 мл масло, 30 мл уксус y Сэл. Как только они смешаются, вы можете использовать ступку, чтобы растолочь их в традиционном стиле, или удобный блендер. Ваша задача – измельчить смесь, пока она не станет однородной и несколько густой. Попробуйте, и если вы видите, что в нем не хватает какого-либо ингредиента, добавьте его.
Сколько существует видов моджо-пикон?
Рецепт, который мы только что обсудили, красный моджо. Это самый известный и типичный, хотя и не единственный, существующий на островах. Теперь, когда вы знаете, как делается красный цвет, вы можете понять приготовление других. Например, для зеленого мы обходимся без чили и сладкой паприки. Вместо этого мы используем обильные кинза свежий. Петрушка тоже хороша. Помимо картофеля, его используют для сопровождения рыбы и мяса.
Еще одна разновидность, на которую стоит обратить внимание, это моджо миндаль. Без сомнения, очень питательная приправа. Для этого вы заменяете чили 70 граммами миндаля и 15 граммами красного перца. Для сорта мохо из сушеных помидоров вам нужно сначала очистить целую головку чеснока. К этому вы добавляете вяленые помидоры в слегка слитом масле, соль и острую паприку. В результате получится менее известная версия, но не менее вкусная.
Возможности безграничны. Оно может опыт с множеством продуктов, пока он поддерживает подлинную сущность моджо. Для этого важно сохранить такие ингредиенты, как чеснок или паприка. Доказательством этого является то, что, хотя в сетях мало что говорится, есть люди, которые делают моджо банан. Отсюда мы призываем вас использовать свой творческий потенциал, чтобы найти окончательное моджо. Тем не менее, вы должны помнить об этом соусе как о впечатляющей части культурного и гастрономического наследия канарского народа.
