Вернись (MMACE), Чемпионат на лучшего мастера-шоколатье в Испании, спустя несколько лет не празднуя, благодаря совместной работе CEEAP (Испанская конфедерация мастеров-кондитеров), Гильдии кондитеров и шеф-кондитеров и гурманов. Конкурс возвращается, чтобы популяризация знаний и навыков кондитеров ремесленники с точки зрения сладости и шоколадки.
Когда и как будет проходить конкурс на лучшего мастера-шоколатье?
Чемпионат на звание лучшего мастера-шоколадщика в Испании пройдет в следующем ноябре en Ярмарка ВаленсииВ рамках Gastrónoma. Он будет проходить с 12 по 14 ноября 2023 года, и прием будет открыт до следующий 30 июня.
Основные требования для участия в этом чемпионате: кондитер и шоколатье совершеннолетнего возраста, постоянно проживать в Испании и иметь подтвержденный профессиональный опыт минимум четыре года. Кроме того, кандидаты будут выступать на конкурсе от своего имени, а не от имени кондитерской, пекарни, школы и т.п.
Тема конкурса будет свободной
MMACE позволит участникам выражать своими умениями и знаниями максимальную креативность, вот почему он тема конкурса будет бесплатной. Кандидаты должны выполнять свою работу в отдельности, однако, из-за 13 долгих часов соревнований, организация предоставит к услугам участников помощник. За это время участники должны выполнить следующие девять тестов:
- Шоколад на основе ганаша
- Шоколадные конфеты на основе нарезанного пралине
- Шоколад собственного производства
- шоколадные конфеты
- Шоколадная закуска в виде батончика
- художественное произведение
- коммерческая часть
- Шоколадный крем или крем с какао
- креативная плитка шоколада
Каждая разработка имеет свои требования, и с ними можно ознакомиться в регламенте Чемпионата на Лучший Мастер Шоколатье в Испании (MMACE) 2023, важно, чтобы желающие скачали его нажмите здесь (PDF), помимо прочтения, в конце находится регистрационная форма, которую необходимо заполнить и отправить для запроса участия.
