У нас еще сезон черный трюфель и мы пользуемся этим временем года, чтобы поговорить с вами о Трюфельная фабрика, первый физический магазин кто продает в Мадрид это свежее дикое лакомство и его производные. Мария Хосе Розален, уроженец г. Теруэль, является владельцем этого новаторского заведения в столице. Его помещения расположены в популярном Рынок Сан-Антон, хотя она также продает свою продукцию через Интернет. Несмотря на то, что в нашей стране эти грибы не употребляются в пищу, женщина из Теруэля хотела помочь сделать их известными. Также сделать их доступными для клиента в очень загруженной точке.
Личная история La Trufería
Любопытно, что Испания является ведущий мировой производитель трюфелей (глаз на данные) и который, однако, вынужден экспортировать до 80% всего производства. Причина не что иное, как отсутствие потребления среди испанских потребителей, не придерживающихся кулинарных традиций «трюфелей». В других странах это сильно отличается. Но мало-помалу гастрономическая культура вокруг этого подземный гриб оно взрослеет. И трюфели, и их производные пользуются здесь все большим спросом. Конечно, потребитель должен иметь место, где он может купить эти продукты. Так родился пионерский магазин Трюфельная фабрика в Мадриде.
Мария Хосе открыл в 2017 году первый магазин в г. Теруэль на следующий год повторить предпринимательство в испанской столице. «Одна из причин, почему его не употребляют трюфель заключается в трудности купить его в заведениях, -- говорит он в интервью Эль Паис. Она выросла в семейной среде грибокдо того, как его родители переехали в культивировать это, будучи пионерами в этом. Таким образом, в Арагонской провинции находится наибольшее количество гектаров, засеянных этим продуктом.
По словам регента Трюфельная фабрика, "вкус такой же", как у дикие трюфели, поскольку «оба дышат одним и тем же воздухом и питаются одной и той же землей». Конечно, «дикий более морщинистый и неправильный», а у окультуренного «удалены камни, которые и мешают его росту». Есть черный, Но также белыйОба обеспечивают разные качества. Ну, первые «насыщенные по вкусу», а другие «более ароматные». Относительно производные продукты которые можно найти в магазин как физические, так и онлайн Estan кремы, сыры, масла, паштеты, джемы и даже напитки.
Продвижение и… его выращивание в Мадриде?
«По Испания Раньше трюфели можно было найти только в первоклассных ресторанах», — вспоминает он. Мария Хосе оглядываясь назад. Даже вспомнить, что более десяти лет назад «было много невежества». Его родители уже работали с этим грибок, они уже обучали своих собак искать его в горах Теруэля. Однако теперь его популярность меняется и владелец Трюфельная фабрика он считает, что это потому, что «продукт был продвинут». Следовательно, это «знание приводит к потреблению».
Теперь, не будучи едой, предназначенной для элитарной публики, она находится в той же группе, что и другие замечательные продукты. гурманы como el шафран o el икра. La свежий трюфель его обычно продают "граммами, потому что цена за килограмм пугает" и Мария Хосе рекомендуемый нарезать или натереть это лакомство при добавлении в блюда. «Если его приготовить, он потеряет весь свой вкус», — предупреждает он в интервью. Конечно, с производные ими можно жонглировать в любой кулинарной разработке всех видов.
Итак, благодаря Трюфельная фабрика, вы можете приобрести в Мадрид (и Теруэль) продукт, который должен завоевать популярность среди испанских закусочных. Возможно, также между горы Мадрида для его будущего выращивания: «Необходимы соответствующие характеристики, такие как известняковая почва, сухой климат, высота над уровнем моря и правильный PH».
Если вы хотите начать с этого продукта, нет лучшей даты, чем эти navidades удивить родных, пару или друзей идеальное прикосновение трюфеля. Если вы живете или можете проехать через столицу, посетите магазин этого 37-летнего мужчины из Теруэля, чтобы найти его свежим или в одной из его производных. Кроме, Мария Хосе Она эксперт, который даст вам рекомендации подходит для выбора того, что лучше всего подходит для ваших запланированных блюд.
