В последние годы популярность веганской пищи растет в геометрической прогрессии. Раньше веганство ассоциировалось с радикальной политикой или группами «хиппи», веганство вознеслось на астральный план жизни.
Потребляется все больше и больше органических продуктов и веганских продуктов. Многие люди решили вести вегетарианскую и веганскую диету в своей жизни. Это привело к тому, что растительный белок ворвался в рацион, особенно в рестораны. Компании, производящие растительный белок, вышли на рынок гостеприимства, поставляя свои продукты из растительного мяса в рестораны и франшизы.
Растительный белок в Испании.
Одним из основных брендов растительного белка в Испании является Хеура, создан компанией «Foods for Tomorrow». Торговая марка называет сам продукт - растительное мясо, которое имитирует вкус и текстуру курицы. Он сделан из соевых бобов. Он имеет линейку продуктов с большим разнообразием, в настоящее время их можно купить в некоторых испанских супермаркетах, таких как La Sirena или Mercadona.
Недавно они перешли на сетевые рестораны. С декабря прошлого года Heura предоставила испанской сети «100 Montaditos» четыре варианта овощных продуктов.
Веганские продукты в ресторанах быстрого питания.
Все хотели воспользоваться бумом веганской еды, сети ресторанов хотели вести бизнес и не терять клиентов. Первой сетью, предложившей веганское меню, был Burger King, поставляемый американской компанией Beyond Meat. В 2019 году они начали предлагать веганские продукты в своем меню, с тех пор они относятся к этому очень серьезно, включая все большее разнообразие. Они восприняли это так серьезно что в некоторых из их заведений какое-то время подавали только веганскую еду. Другими сетями, которые также предлагают веганские линии, являются Telepizza и рестораны для гурманов Goiko Grill.
В настоящее время веганская индустрия в Испании оценивается примерно в 430 миллионов евро, и есть признаки того, что со временем ее стоимость будет расти.
