Чем больше едят азиатские испанцы, тем больше растет потребление лосося
Мы, испанцы, любим пробовать новое, а азиатская кухня стала модной, потому что она не только экзотична, но и вкусна. блюда, как лос тыкает, суши или сашими вызвали спрос на лосося в Испании. Фактически, по данным Норвежского совета по морепродуктам, в прошлом году лосось впервые в истории Mercamadrid превзошел по продажам товар номер один: хек.
Новый опрос, проведенный Ipsos подтверждает, что действительно потребление лосося продолжает свой «стремительный рост». Данные говорят о том, что 78% опрошенных потребителей ели лосося за последние шесть месяцев. 83%, если говорить об испанцах в возрасте от 35 до 65 лет. 53% ели суши с лососем; 28% выбрали сашими с лососем и столько же выбрали поке с лососем. Такое предпочтение лосося перед другими видами рыб объясняется тем, что 13% опрошенных едят поке с другой рыбой.
Где потребляется больше всего лосося в Испании?
По регионам наибольшее потребление лосося сосредоточено в районе Мадрида и центра (80%), Востока (78%), Юга и Канарских островов (77%), а также Северо-Запада и Северо-Востока (73%).. Суши с лососем в качестве ингредиента являются предпочтительным видом: 60% в Мадриде; 56% в Восточном районе; 48% на Юге и Канарских островах; 47% на Северо-Западе и Северо-Востоке. Между тем, поке с лососем продолжает расти, пока не достигнет 25% в северо-западных и северо-восточных регионах; 29% в Мадриде и центре города; 29% в восточной зоне и 26% в Андалусии и на Канарских островах.
С другой стороны, потребление домохозяйств с каждым годом становится все более заметным. Последний опрос Ipsos показывает, что 74% потребителей пытались приготовить лосося дома за последние шесть месяцев; 22% поке с лососем и 31% сашими или суши с лососем, так что эта рыба с большим отрывом превосходит другие виды рыбы в качестве основного ингредиента.
По географическому признаку больше всего лосося едят дома жители Каталонии и Арагона (79%). Мадрид и окрестности (74%), север-центр (75%), северо-запад (73%), Андалусия (71%) и Леванте (76%).
Норвежский лосось — самый популярный на национальном рынке
Норвежский лосось выделяется своим вкус, питательные свойства и гарантия пищевой безопасности, прослеживаемости и устойчивости. Это один из продуктов, который больше всего ценят испанцы. Восемь из 10 испанцев хотя бы раз в месяц едят лосося дома, а 31% едят его в ресторанах. Среди льготы что у потребителей в нашей стране норвежский лосось ассоциируется у потребителей, 90% считают его полезным; 85% считают его «вкусным», а 83% считают, что «его легко и быстро приготовить».
