Самое легкоусвояемое молоко уже на испанском рынке. Галисийские фермеры сделали это реальностью, изолировав коров с генотипом А2. Генотип, называемый А2, идентифицирует коров, которые производят только белок бетаказеин А2, что делает это молоко более усвояемым. Это молоко с бета-казеином А2 связано с некоторыми преимуществами для здоровья по сравнению с обычным молоком с бета-казеином А1.
Восторг A2A2
Владельцы ранчо Лейте Носо последовали за молочная промышленность Новой Зеландии, Австралии и США. В этих странах этот тип молока уже несколько лет продается из-за его преимуществ по сравнению с обычным молоком.
Для производства молока А2 было вложено более четырех лет селекции. С помощью анализа ДНК были выделены коровы, вырабатывающие этот тип белка, а белки бетаказеин А1 и бетаказеин А2 были выделены у обычных коров. В результате 35% коров имеют генотип А2.
Согласно некоторым исследованиям коровы производят этот бета-казеин A1 в результате мутации, которая произошла около 10.000 XNUMX лет назад.. Таким образом, коровье молоко отличалось от молока других млекопитающих, таких как овцы, козы и материнское молоко.
Проблемы бета-казеина А1
При переваривании белок бета-казеина А1 высвобождает в организм соединения, вызывающие проблемы с пищеварением у некоторых людей. Это также связано с проблемами воспаления, слизи. диабет и аллергии, а также сердечно-сосудистые проблемы у некоторых людей.
По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), эти проблемы, вызванные бетаказином А1, достигают a затрагивают 34% населения Испании.
Приверженность к подлинному
В отличие от своих конкурентов, Leite Noso решила не добавлять в молоко никаких добавок и производить молоко самого высокого качества. Делеит A2A2 является результатом получения свободного молока бета-казеина A1, и тот же продукт более полезен для организма.
В настоящее время компания будет продавать продукт в галисийском сообществе и постепенно распространять его на остальные территории. Это делается в формате цельного, полуобезжиренного и обезжиренного молока.
Компания Leite Noso была основана в 2016 году и принадлежит исключительно фермерам с целью продажи молока без посредников. В настоящее время они продают бренды Deleite, которые станут Deleite A2A2, и бренд Muu, который будет продавать обычное молоко.
