Не всякая колбаса полезна. Несколько исследований показали, что сосиски, гамбургеры, бекон, нарезка и болонья содержат большое количество соли, а также содержат мясо наихудшего качества.
Согласно докладу Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия потребление свежего мяса снизилось в 2021 году, а потребление переработанного мяса увеличилось. Это изменение в потреблении влияет на благополучие и здоровье населения.
Некоторые испанские компании, такие как Campofrío, уже некоторое время работают над улучшением своей продукции, чтобы сделать ее натуральной., и таким образом продемонстрировать, что колбаса здорова.
Риск заболеть раком.
В исследовании, проведенном исследователем Мариам С. Фарвид из отдела питания Гарвардского университета, изучалось долгосрочное воздействие красного мяса и обработанного мяса на организм человека. Результаты показали, что женщины, которые потребляют переработанное мясо, имеют на 9% больше шансов заболеть раком молочной железы.
В 2015 году ВОЗ предупредила, что употребление в пищу переработанного мяса канцерогенно для человека, что было подтверждено несколькими исследованиями и исследованиями. По данным нескольких исследователей из Оксфордского университета, это также увеличивает риск рака толстой кишки на 20%, если вы ежедневно потребляете двадцать пять граммов обработанного мяса. Мясо хорошего качества, вяленое, без дополнительных добавок, не то же самое, что смесь мясного фарша и остатков, с большим количеством соли для увеличения его способности к консервации», — говорит диетолог Консепсьон Мартинес «Эль Эспаньол».
