Пишите: Томас Франко. Автор руководства по специям
Лас- трубчатые листы из Allium schoenoprasum, мелко нарезанные и обезвоженные используются как пряность. Они обеспечивают тонкий и деликатный луковый вкус ко многим блюдам. Из того же семейства, что чеснок и лук (Лилейные), но вместо подземных луковиц используются длинные трубчатые листья. Вот как вы получаете зеленый лук
Пищевой состав лука
| Энергия (кДж/100г) | 1583 |
| Энергетическая ценность (ккал/100 г) | 374 |
| Углеводы (г/100 г) | 64,3 |
| Общий жир (г/100 г) | 3,5 |
| Насыщенные жиры (г/100 г) | 0,6 |
| Мононенасыщенные жиры (г/100 г) | 0,5 |
| Полиненасыщенные жиры (г/100 г) | 1,4 |
| Белки (г/100 г) | 21,2 |
| МИНЕРАЛЫ | |
| Кальций (Ca) (мг/100 г) | 813 |
| Фосфор (P) (мг/100 г) | 518 |
| Железо (Fe) (мг/100 г) | 20 |
| Магний (мг) (мг/100 г) | 640 |
| Калий (К) (мг/100 г) | 2960 |
| Натрий (Na) (мг/100 г) | 70 |
| Цинк (Zn) (мг/100 г) | 5 |
| Витамины | |
| вит. А (ретинол) (МЕ/100 г) | 68300 |
| вит. B1 (тиамин) (мг/100 г) | 0,9 |
| вит. B2 (рибофлавин) (мг/100 г) | 1,5 |
| вит. B3 (ниацин) (мг/100 г) | 5,9 |
| вит. B6 (пиридоксин) (мг/100 г) | 2,0 |
| вит. B9 (фолиевая кислота) (мкг/100 г) | 108 |
| вит. С (аскорбиновая кислота) (мг/100 г) | 660 |
El чеснок Он очень богат полезными ископаемыми, в основном кальций, железо, магний, y калий. Также имеет высокий уровень витаминов, в основном витамин А, тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота и аскорбиновая кислота.
Прекрасно сочетается со всеми видами салатов, с помидорами, картофелем и вообще с овощами. Подходит для приготовления с яйцами и в омлетах. Также для супов, кремов, соусов, заправок, заправок и винегретов. Это вкусная приправа с сыр и приготовить майонез и масло. Аналогично, использование чеснок в рыбе и моллюсках это очень полезно. И даже в бутербродах и бутербродах, с сыром и салатом.
Фото: Saludybuenosalimentos.es
Он очень хорошо сочетается с жирными тушеными блюдами, но его следует добавлять в конце процесса приготовления. Обычно, украшать любые блюда придание цвета украшениям. С другой стороны, он прекрасно сочетается с луком и петрушкой.
Прекрасный вкус чеснок тесно связан с Французская и испанская кухня. Кроме того, он возбуждает аппетит и способствует пищеварению.
Лук-порей и лимонный винегрет использовать в качестве сопровождения к различным блюдам, особенно с картофель:
Ингредиенты:
- 1 зубчик чеснока
- Сэл
- тертая цедра лимона
- 4 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка горчичного соуса
- Ложки оливкового масла 4
- 2 чайные ложки нарезанных листьев шнитт-лука
- молотый черный перец
Приготовление:
- Очистите и раздавите зубчик чеснока со щепоткой соли.
- Добавьте натертую цедру лимона.
- Добавьте лимонный сок и горчичный соус.
- Хорошо перемешайте, пока не получите однородную смесь.
- Добавьте масло и зеленый лук с небольшим количеством перца.
