Если бы не Instagram, ube не был бы известен так, как сегодня. А этот клубень родом из Филиппин удивил своим цветом весь мир. Его пурпурно-фиолетовый цвет придает окраску многим блюдам и десертам, в которые влюбляются все гурманы-пользователи Instagram.
Водяной батат, более известный как убе, представляет собой особенный клубень. Прежде чем стать известным своим красивым и удивительным цветом, он выделялся своей продуктивностью в сельском хозяйстве. По этой причине во многих тропических и субтропических странах его называют пищей голода. Все это потому, что он не только экономичен, как и большинство клубней, но и более питателен, а его урожайность и рост выше, чем обычно.
Убе соблазняет всех подписчиков Instagram-гурманов.
Нам, ям или убе, а по латыни Dioscorea alata – это модно, соблазняет в то время, когда сеть Инстаграм очень важна в гастрономии. Постоянный поиск новинок в удивительных и привлекательных блюдах сделал этот клубень модным на кухнях и в мастерских.
Его сладкий и мягкий вкус идеально подходит для приготовления десертов и мороженого. Пожалуй, наиболее похожим на него будет сладкий картофель, но его текстура более мягкая, а сладость более сбалансированная и более выраженная. Этот ингредиент никуда не денется, особенно в выпечке печенья, смузи, тортов и мороженого. На самом деле его легче всего получить в виде порошка, а в виде клубня его труднее найти на рынках.
Uber разделяет с черникой и ежевикой высокое содержание антоцианов, что придает им пурпурно-фиолетовый цвет. Все это обеспечивает противовоспалительные свойства. Он также отличается высоким содержанием клетчатки и витаминов А и С, а также калия, железа и кальция.
