Выпущенный тиражом 5.000 экземпляров, это первое в мире руководство по производству ветчины, в котором оцениваются и оцениваются различные бренды Teruel Ham and Shoulder на рынке.
Запуск Peñín Guide – Teruel Ham, первого в мире справочника по ветчине, в котором оцениваются и оцениваются различные бренды Teruel Ham and Shoulder на национальном и международном рынке.
Тираж первого издания Guía Peñín Jamón de Teruel составляет 5.000 экземпляров. Он был создан с целью стать публикацией, к которой чаще всего обращаются профессионалы и любители в мире ветчины, и поддерживается престижным путеводителем Peñín Guide, наиболее полным справочником по испанским винам на международном уровне и основным справочным справочником среди профессионалов и любителей.
Его основная цель состоит в том, чтобы продвигать фирмы и сушилки для ветчины Teruel, а также быть справочным руководством для профессионалов в области закупок, распространения и канала HORECA, среди которых будет распространяться это издание.
В Путеводителе Peñín Jamón de Teruel указано в общей сложности 36 ветчин Теруэль и 13 окороков Теруэль, что составляет 97% сушилок, зарегистрированных в CRDOP, участие, которое президент и директор Регулирующего совета назвал «полным успехом». , Рикардо Мостео. Все эти продукты оцениваются с помощью системы подсчета баллов и диапазона от 100 до 50 баллов. Окорока и плечи PDO Teruel, получившие оценку от 95 до 100 баллов, считаются исключительными; от 90 до 94 отлично; от 85 до 89, очень хорошо; от 80 до 84, хорошо; от 70 до 79, правильно; от 60 до 69 не рекомендуется и от 50 до 59 брак.
Команда опытных дегустаторов из Guía Peñín была в мае прошлого года в Теруэле, дегустируя и оценивая каждый из этих продуктов, составляющих первое в мире руководство по ветчине с такими характеристиками. Примечание, появившееся в Руководстве, является результатом тщательного и исчерпывающего изучения продуктов: вкуса, текстуры, аромата, пропитанного жира, внутреннего и внешнего вида... Эту трудную задачу выполнил Карлос Гонсалес (директор Guía Peñín), Javier Luengo (главный редактор) и Alberto Ruffoni, каждый из которых отвечает за дегустацию более 10.000 XNUMX вин в год, а также продуктов питания.
Информация о каждой компании и бренде Jamón de Teruel
У каждой марки и компании ветчины Teruel есть место в Справочнике, где, помимо оценки продукта, отображается наиболее актуальная информация о нем: местонахождение и адрес, контактный номер телефона, веб-сайт, почта... плюс описание компании. В этом разделе, также переведенном на английский язык, представлена самая интересная информация о сушилке и бренде, иллюстрированная фотографиями ее оборудования и продукции.
Аналогичным образом, Путеводитель Пеньин Хамон де Теруэль также включает в себя раздел с 10 маршрутами для знакомства с провинцией Теруэль с посещением наиболее символичных мест в каждом регионе и карту, на которой указано расположение и расположение каждого из них. вставлены сушилки PDO и возможность их посещения.
