Любители мутабала и ближневосточной гастрономии сказали бы, что мутабал всегда идеален, но с жарой и баклажанами в лучшем виде мутабал идеален, идеален и вкусен в качестве закуски к летней трапезе.
Мутабал - это крем или паштет, приготовленный в основном из баклажанов, очень похожий на хорошо известный перегной из нута и очень типичный для Сирии и Ливана. Его приготовление простое, и это очень полезное блюдо, свежее и овощной которые можно есть в разное время дня.
Простое приготовление мутабала
Как и во многих других блюдах, сырье очень важно. Баклажаны должны быть среднего размера и мясистыми.
Первым делом нам нужно запечь баклажаны в духовке. При средней температуре 200º и подождите, пока ваша кожа начнет гореть. Это лучшее время, чтобы закончить запекание баклажанов. Это момент, когда приготовление внутри баклажана завершено.
Как только выпечка закончится, и когда они не будут горячими, мы очистим их. Это момент, когда мы должны удалить все семена из баклажанов. Ничего сложного, это несколько четок семян, которые находятся в центральной части плода.
Оригинальный мутабал не измельчается, а фрукты просто разминаются вилкой или чем-то подобным. В настоящее время он измельчается автоматически, если это так, лучше не оставлять его слишком мелким. В тесто добавим немного лимонного сока, соль, немного чеснока по вкусу и щедрую струю оливкового масла. Мы также добавим немного тахини или тахини, пасты из семян кунжута, которая сопровождает гумус и мутабал и уже продается во многих супермаркетах и магазинах.
Теперь все, что нам нужно сделать, это сделать однородную смесь, похожую на паштет. Чтобы съесть его, идеально подходит арабский хлеб, а также овощи, такие как морковь, которые позволяют нам его намазывать. Мутабал — отличная закуска и дополнение к блюдам из баранины, говядины или курицы.
