Время совершенные продукты все кончено, по крайней мере, как мы это понимаем до сих пор. И это то, что мода повторное использование, ремонт y принимать несовершенные продукты возвращаются и делают это не только по необходимости, как в прошлые времена, но и по философии. В чем же тогда состоит kintsugi?
Вы можете увидеть все больше и больше ресторанов с разными столами и стульями, отреставрированными и старыми. Также некачественные фрукты, овощи и мясо на рынках и в супермаркетах. Кроме того, все шире используются так называемые побочные продукты в еде для приготовления изысканных блюд, которые возвышают настоящих поваров. И дело в том, что совершенство встречается все реже и реже, и торжествует поиск гармонии, принимая несовершенства как часть жизни и нашей экосистемы.
Лучше всего то, что гармония его нельзя стандартизировать, он полностью субъективен и побуждает к творчеству, восстановлению и уважению к уже созданным продуктам. kintsugi хороший пример всего этого. Это японская древняя техника который восстанавливает керамику и который все чаще встречается в некоторых Лучшие рестораны.
Кинцуги, ценность несовершенства
Esta Японская столетняя техника состоит из ремонта битая керамика. Используя золотую пыль, смолы и специальный лак, изделие восстанавливается, чтобы его можно было использовать снова. Использование золотой пыли подчеркивает поломки, и они становятся более заметными. Таким образом, он становится способом высветить раны времени, довести его до философское поле. Эта техника — приглашение показать, что все уязвимо, как физически, так и эмоционально, и что обмен этим делает нас сильнее.
Все это побуждает нас в гастрономии использовать все больше и больше овощи y фрукты с дефектами. Также меньше ценятся продукты из мяса и рыбы, которые при некоторых приемах могут быть превосходными. Это способ увидеть, что, будучи несовершенными, продукты могут достичь совершенства. Придание ценности работе, стоящей за каждым из них, и не пренебрежение ими исключительно из эстетических соображений приведет нас к открытию того, что продукт, классифицируемый как несовершенный, во многих случаях обладает высоким качеством.
