Мы все более или менее регулярно ходим в рестораны и места, чтобы насладиться едой. Но для людей с каким-то аллергия эти продукты могут представлять серьезную опасность для здоровье. Им следует обратить внимание на информацию об аллергенах, которая появляется в меню ресторана. Для этого есть положения об обязательном, по заведению, предоставить информацию об ингредиентах аллергены из всех блюд. Однако не все испанские рестораны и бары соблюдают эти правила. estudio осуществляется консалтинговой компанией продовольственная безопасность SAIA.
Что говорит этот регламент?
Европейский регламент 1169/11, опубликованный в Банк Англии требует, чтобы ресторан или место, где потребляется еда, предоставляли подробную информацию об ингредиентах всех продуктов, которые появляются в меню. Это обязательство распространяется на оба обнажает и такие рестораны, как бесплатные столовые или больницы. А также точки покупки или продажи оптом.
С другой стороны, это правила не обязывает эти учреждения предоставлять информацию о возможных наличие следов. Ни о перекрестном загрязнении в их продуктах. Несмотря на это, многие рестораны предпочитают предлагать такую информацию в качестве меры безопасности для своих потенциальных клиентов.
Ver esta publicación в Instagram
пищевые аллергены
Чтобы быть более точным, этот регламент классифицирует 14 аллергенов о том, какие рестораны обязаны отчитываться. Следует отметить, что с этим новым регламентом прежние европейские регламенты были изменены. Эти 14 аллергенов, на которые следует обратить внимание:
- Зерновые, содержащие глютен
- Ракообразные и их производные
- Яйца и их производные
- Рыба и ее производные
- Арахис и его производные
- Соя и ее производные
- Молоко и его производные
- орешки
- Сельдерей и его производные
- Горчица и ее производные
- Семена кунжута и их производные
- Диоксид серы и сульфиты
- Люпины и их производные
- Моллюски и их производные
Важно отметить, что это обязательство отчет о каждой из блюд, которые содержат любой из этих 14 аллергенов. Кроме того, все работники заведения должны знать состав каждого блюда. Так же хорошо как enfermedades что может привести, если аллергикам не будет предоставлена правильная информация о них. Несоблюдение этого правила может быть наказано крупные финансовые санкции.
Исследование безопасности пищевых продуктов
Как мы уже упоминали ранее, исследование, проведенное SAIA указывает что даже половина испанских ресторанов не соблюдает эту директиву.
Хотя, несмотря на то, что этот закон был реализован несколько лет назад, более 15% заведений так и не смогли правильно выполнить эту задачу. Следует отметить, что одним из основные ошибки то, что они совершают, это не представлять четко соответствующую информацию о продуктах в вашем меню.
Ver esta publicación в Instagram
По результатам этого исследования установлено, что только 11% испанских ресторанов У них есть идеальная информация об аллергенах. С другой стороны, около 21% предлагают эту важную информацию, но в их меню есть небольшие недостатки в указании аллергенных продуктов. Больше всего беспокоит то, что около 50% из них они не предлагают эту информацию в письме, а также не сообщают, что они сказали информацию про аллергены.
встретиться, чтобы насладиться
Как мы видели, подавляющее большинство ресторанов не соблюдают букву закона, установленного европейскими институтами. Таким образом, это нарушение напрямую обвиняет против здоровья тех, кто страдает от некоторого типа аллергии. Так как, несмотря на то, что они особенно осторожны при выборе типа пищи, которую они хотят потреблять, они могут подвергаться риску из-за плохого управления местом, которое они выбрали для приема пищи.
Крайне важно, чтобы все испанские гастрономические заведения соответствовали этому положению о информация о ресторанных аллергенах. Это единственный способ гарантировать безопасность своих клиентов и обеспечить их удовольствие от наслаждения деликатесами испанской кухни.
