Поскольку потенциал этого морепродукты как я использую на кухне, выращивание съедобных водорослей стало реальностью во всем мире. В Испании около трех лет назад мы уже могли видеть его окончательное заселение в очень специфических областях. Те, которые подходят для роста и развития таких видов, как так называемые морской салат. От сбора урожая в естественной водной среде до аквакультуры, этот продукт завоевывает будущее продуктов питания. Хотя правда, что в др. гастрономии Подобно китайцам или японцам, его употребление более распространено, в нашей стране оно может увеличиваться, пока не закрепится. Ниже мы разберем несколько примеров и проектов с испанскими водорослями.
С севера на юг, сбор морских водорослей
Лас- микроводоросли очень важны для экосистемы планеты, поскольку они генерируют 50% кислорода что мы дышим Но у них также есть огромный потенциал с их применением в различных секторах, включая продукты питания. Но также экологическая и даже энергичный. При этом компании, начавшие исследования и сбор водорослей в Испании, добиваются успеха.
En Астурия Уже есть несколько компаний, которые занимаются этой отраслью. В одном из них есть поле для выращивания макроводоросли в открытой воде г. Три. Они производят то, что известно как водоросли ламинария.сахарный комбу«, высоко ценится в гастрономии и широко продается во всем мире. Но и другие астурийские компании начали заниматься микроводорослями.
Кантабрия это еще одна область, где вода, омывающая общину, идеально подходит для выращивание съедобных водорослей. Хотя, как мы увидим в следующих параграфах, место для производства есть даже вдали от моря. Это последнее оказывается здоровее за то, что они свободны от загрязняющих веществ, присутствующих в океанах.
Но с севера на юг провинции Уэльва и Кадис у них также есть небольшие группы, которые собирают такие популярные виды, как морской салат. даже с сертификацией экологический. Хороший пример можно найти в Картайя, в природном парке Марисмас-дель-Рио-Каррерас и Флечас-дель-Ромпидо. И зеленый, и красные водоросли расти по-родному.
Водоросли из Кантабрии, но далеко от моря
Возможности, предлагаемые этими морскими продуктами, выходят за рамки близости к их собственной экосистеме и обнадеживают. Прежде всего, глядя в будущее, выращивание съедобных водорослей в Испании он может расширяться. Кантабрийская компания, Расследовать Ахти, уже добился урожаев далеко от моря. Морской салат разработан в рамках проекта аквакультура комплексный мультитрофик, который теперь предполагается продавать в разных форматах. Цель состоит в том, чтобы иметь его круглый год, чтобы иметь возможность реагировать на его постоянный спрос.
Бассейны с водой, да, из моря, служат средой для роста аонори, чей конкретный вид Ульва Лактука (обычно морской салат). С репликой световой и температурный режим определяется, как и экологические питательные вещества, достигается его воспроизводство.
Преимущества выращивания съедобных водорослей
С точки зрения бизнеса, выращивание съедобных водорослей в естественных условиях это очень полезная альтернатива для Рыбаки которые видят, что их средства к существованию в опасности в секторе - рыболовном секторе, который значительно сокращается год за годом. Таким образом, реконверсия становится для них привлекательной, добавляя к буму использования этих продуктов в различных секторах.
Одним из них является гастрономический, где водоросли предлагают универсальные возможности. Например, можно использовать морской салат. гарнизон в некоторых рецептах или служить приправа для других. Он также полезен в качестве усилителя вкуса, и мы не можем забыть о еде. вегетарианский Что это значит для этой группы?
Это продукт с много белка и мало жира, даже считается суперпродуктом. В нем много магния, кальция и железа, помимо Омега-3. Его вкус интенсивный, а текстура соблазняет отличных поваров. Но также и другим производителям продуктов питания, которые могут использовать эти водоросли в качестве дополнительного элемента шоколада, сыра или энергетических батончиков.
В конце концов, вы видите выращивание съедобных водорослей У этой отрасли большое будущее. Мы будем следить за инновации которые возникают вокруг них, потому что питание будущее Это не только насекомые.
