Потребление свежих фруктов и овощей завершило год с явным снижением потребления. В последней панели потребления продуктов питания, проведенной Министерством сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия в период с января по октябрь прошлого года потребление снизилось на 13%.
Овощи подешевели на 14%. Лук снизился на 19%, это овощ с наибольшим падением потребления. Другие, такие как группа помидоров, перца и салата, подешевели примерно на 12%. Не жалеют ни одного овоща, поэтому картофель, очень универсальный продукт, который присутствует во множестве блюд, приготовленных по-разному, также подешевел на 11%.
Что касается свежих фруктов, то их потребление упало на 12%. Как и в случае с овощами, упало потребление почти всех фруктов. Яблоко было фруктом, который меньше всего заметил эту смену тренда, и продолжает оставаться самым востребованным, так как подешевел всего на 7%. Клубника и апельсины следуют со снижением на 8% и 9%, а бананы подешевели на 15%.
Наиболее пострадавшими фруктами были дыня и арбуз, два очень типичных продукта в Испании, которые упали на 19% и 25%, что является довольно тревожными данными. По словам фермеров и производителей дынь и арбузов, это снижение связано с погодными изменениями, а не с инфляцией, поскольку она влияет на качество продукта. Если не было хорошего сезона, фрукт не будет съеден, так как столько раз в просторечии среди простых людей говорится «не сезон покупать этот фрукт».
Сколько население тратит на фрукты и овощи?
В 2022 году испанцы потратили около четырех миллиардов евро на овощи и шесть миллиардов евро. Расходы на овощи упали на 6%, в то время как расходы на фрукты остались практически такими же, как и в предыдущем году, что противоречит ранее упомянутым данным о потреблении. Инфляция также присутствует в продуктах земли.
Почему потребление уменьшилось?
Каждый может догадаться, в чем заключаются некоторые из этих причин, например та, что сотрясает всю планету, инфляция, вызванная войной на Украине. Но реальность такова, что есть две основные причины, не связанные с экономикой: рост нездоровой пищи и окончание самоизоляции.
Это снижение потребления звучит несколько контрпродуктивно, поскольку в последние годы наблюдается значительный рост покупок органических продуктов и укрепление веганского и вегетарианского рациона. К сожалению, реальность такова, что население все меньше и меньше осведомлено о потреблении фруктов, прежде всего. Появляется все больше и больше вариантов нездоровой пищи, больше разнообразия в закусках, которые легче приобретать в повседневной жизни. Так как в любом местном магазине, который мы посещаем каждый день, чтобы купить, например, буханку хлеба, есть большее разнообразие закусок, чем фруктов. Немедленность была установлена в потреблении, поэтому чем быстрее, тем лучше. И хотя это звучит странно, поскольку фрукт – это то, что не нуждается в обработке, чтобы его съесть, население предпочитает другие виды пищи, чтобы есть между приемами пищи.
С другой стороны, COVID и его изоляция подтолкнули к потреблению фруктов и овощей. Испания уже находилась в отрицательной динамике, в январе 2020 года потребление упало на 1,2%. Полное и частичное ограничение вызвало сильный рост спроса, дав понять, что, когда возвращается определенная нормальность, нет никаких обязательств по потреблению свежих фруктов и овощей.
