В 2022 году потребление готовых блюд достигло шестисот тысяч тонн с ростом на 3,5% по сравнению с 2021 годом, говорится в последнем отчете Испанская ассоциация производителей готовых блюд (Asefapre).
Есть три типа готовых блюд: охлажденные, замороженные и блюда комнатной температуры. Охлажденные блюда пользуются наибольшим успехом у потребителей, так как занимают 48% от общего объема продаж, за ними следуют замороженные блюда с 38% от общего объема продаж. Наконец, блюда комнатной температуры с оставшимися 14%. Рост "купцы" это также повлияло на рост потребления готовых блюд.
Альваро Агилар, генеральный секретарь Asefapre, утверждает: «Эта тенденция подтверждает, что приготовленные блюда смогли удовлетворить потребности потребителей благодаря инновационному здоровому и вкусному предложению, адаптированному к разному образу жизни».
Анализ и данные.
Блюда из рыбы и риса подорожали на 26,5% и 24,3% соответственно. С другой стороны, количество предварительно приготовленных картофельных лепешек в испанских домах увеличилось на 20%. Появляется все больше и больше супермаркетов, которые предлагают более разнообразные предварительно приготовленные картофельные лепешки с точки зрения ингредиентов, которые их сопровождают, помимо того, что они пользуются успехом у потребителей, компании все чаще производят их более высокого качества.
Что касается замороженных блюд, то наибольший рост наблюдался в овощных альтернативах, например, в лазанье, с увеличением на 25,4%. Замороженные готовые блюда на основе картофеля подорожали на 12,5%. С другой стороны, выделяются блюда, приготовленные при комнатной температуре, на основе макарон и риса. Пицца продолжает оставаться одним из предпочтительных предложений готовых блюд для испанцев, в 2022 году было съедено более ста тридцати тысяч тонн.
Испания также экспортирует многие из этих готовых блюд. В течение 2022 года производство компаний, связанных с Asefapre, превысило двести пятьдесят тысяч тонн, а 18,83% экспортируется в другие страны. Основные страны, в которые он экспортируется: Португалия, Франция, Саудовская Аравия, США и Нидерланды.
«Данные показывают степень принятия нашего предложения готовых блюд в международном масштабе и подтверждают, что наша способность к инновациям окупается, чтобы соответствовать различиям в потребительских тенденциях, и поэтому она должна продолжать задавать курс для продолжения ", - добавляет Агилар.
Индустрия готовых блюд придерживается Национального плана Aesan по улучшению состава продуктов питания и напитков. Использование соли и насыщенных жиров в таких блюдах, как крокеты, клецки, каннеллони, лазанья и наггетсы, сократилось на 10%. Несмотря на этот большой шаг, индустрия готовых блюд продолжает работать над сокращением количества этих элементов и предлагать более здоровые продукты.
