El водоросль Это один из тех морских продуктов, который с годами приобретает все больше и больше более популярен на кухне. Конечно, мир морских растений еще предстоит открыть, поскольку обнаруживается все больше и больше видов, позволяющих создавать изысканные и удивительные рецепты. Постепенно они занимают прочную нишу в гастрономии. Это, например, случай водоросли кодиеум; одна из последних интегрированных культур в Испании, ее вкус удивительно напоминает вкус морская ракушка. Хотите узнать немного больше об этом суккулентном морском растении? Представляем его вам!
Что такое водоросль натрия?
Точно так же он называется водоросли кодиеум, он также известен как ракушки -поскольку его вкус очень похож на ракообразный-, ответвляться море o храбрый каменный дуб. Он также выделяется своим воздействием на вкус, своим внешним видом. Подобно небольшому деревцу - по форме и по темно-зеленому цвету - это мясистое и сочное растение, которое благодаря всем своим характеристикам приобрело беспрецедентную популярность.
Хотя это может быть совершенно новый продукт, оказывается, что это не так. Фактически, это более 50 различных видов которые можно найти по всему миру, некоторые из них значительных размеров. Из Китая в Новую Зеландию, проезжая через Америку, водоросли натрия продаются так что его можно попробовать практически из любой точки мира. В Испании, к счастью, выращивают это морское растение, в основном в Galicia, где кодиеум войлочный, вид, встречающийся на скалах.
Как мы уже упоминали, это продукт востребован в гастрономическом мире; как по характеристикам, так и по свойствам и преимуществам, которые мы увидим позже. Дело в том, что собирать вручную - с апреля по ноябрь-, что делает его еще более особенным.
Преимущества и свойства, почему он особенный?
Как это часто бывает в мире съедобных водорослей, подиум обладает большим количеством питательных свойств. Это растение с низким содержанием углеводов и высоким содержанием волокно напоминают злаки. Помимо прочего, он содержит полезные ископаемые такие как магний, железо, кальций, йод или калий.
При всем этом водоросли кодиеум Его следует употреблять в умеренных количествах, поскольку это высококонцентрированный продукт, который при приеме внутрь в больших количествах или постоянно может стать проблемой для здоровья в долгосрочной перспективе.
Так что это очень благодарный продукт на кухне, который, помимо того, что его можно получить в разные форматыты можешь включить во многие рецепты которому он способствует оригинальное прикосновение и очень связан с морем. Вы хотите знать некоторые из них?
Рис, лепешки и даже темпура
Постепенно водоросли играют все более важную роль. И не только в высокая кухня что представляет их как эксклюзивный продукт, но также и в повседневной кухне и на улице. Вы можете купить это свежий, en засолка, en год и даже обезвоженный. На самом деле, употребление в сыром виде - одна из самых популярных рекомендаций. Это обеспечивает очень интенсивный вкус и текстуру, что очень хорошо ценится, например, в тартары или севиче.
Фернандо Каналес и Микель Побласьон, из Кладовая Extanobe, уже несколько лет делают ставку на местную кухню. Именно поэтому, находясь в Стране Басков, морепродукты являются одним из ее звездных продуктов. "Является самый дорогой и востребованный в мире», - сказал Фернандо Каналес о водоросли кодиеум для El Español. Он также является одним из самых популярных в его ресторане: «Мы добавляем его в салат из тунца, который у нас есть сейчас, а также в виде геля в фаршированном хеке, морских гребешках или в добавку к рису».
Водоросли натрия в темпуре ... потрясающе. #thedespensadeletxanobe #Страна Басков #бильбао #Страна Басков #мишленстар # 50бест #strellamichelin # гастрономия #кухня # гастрономия #кухня #instafood #фудграм #инстаграмеда #этксанобе #Fernandocanales #полка #ресторан #водоросль #кодиум pic.twitter.com/zgIqHzeN5B
- Etxanobe (@Etxanobe) 22 июня 2018
En рис, en Guisos, en Лепешки и даже в крокетах. В водоросли кодиеум Он является одним из наиболее часто используемых на кухне из-за его невероятного аромата, характерной текстуры, свойств и возможностей комбинирования. А вы уже пробовали?
