быть одним очень популярный напиток еле выживают в маленьком киоске на Калле Нарваес в Мадриде. Не было праздника без него ячменная вода. Рассказываем все подробности об этой своеобразной закуске, сопротивляющейся буму коммерческих брендов.
Ячменная вода: любопытный напиток
El ячменная вода это освежающий напиток из провинции Аликанте, и это было очень популярен в мадридских кафе из XNUMX-го и XNUMX-го веков, происхождение которых восходит к ароматическим водам, типичной смеси XNUMX-го века. В настоящее время практически нет мест, где его подают, кроме как в некоторые точки Левантийской провинции и в Мадриде. В качестве любопытства следует отметить, что в таких странах, как Коста-Рика или Перу, есть подобные напитки.
Этот безалкогольный напиток готовится из настой ячменных зерен, которые варятся три часа. Полученную жидкость процеживают и подслащивает с сахаром, лимоном или медом. Обычно его подают холодным со льдом, так как он предназначен для охлаждения жарких летних месяцев в Валенсийском сообществе и столице Испании. Их низкая стоимость заставил его считаться скромным напитком.
Киоск с большой историей
Как мы уже говорили, в Мадриде осталось очень мало мест, где его подают. Наиболее популярен в улица Нарваэса, дом 8, в округе Саламанка. Это Киоско де Мигель и Хосе. С 1944 года семья Гилабер открыла свою легендарную орчату и ячменная вода, бизнес, который сейчас находится в четвертом поколении. Его бабушка и дедушка Франсиско и Франциска эмигрировали из Кревилленте, Аликанте, в начале XNUMX века.
В 1910 году они начали свой бизнес по производству напитков в маленькая машина на улице Cedaceros, рядом с Конгрессом депутатов. Это была белая деревянная платформа, украшенная светильниками и вазами того времени. Позже они подошли совсем близко, как раз к площади Пласа-де-лас-Кортес. Во время Гражданской войны они переехали в родной город, и в 1944 году они вернулись в Мадрид, поселившись там, где они находятся сегодня.
Обязательная остановка
Прохожие, будь то анонимы или знаменитости, такие как Аляска, Марио Вакеризо, Ньевес Эрреро и многие другие, имеют обязательная остановка киоск братьев Гилабер. Жители района с нетерпением ждут прихода лета, чтобы насладиться своим разнообразие напитковособенно из орчата и ячменная вода.
В течение дня они продают около 150 литров из его самых популярных безалкогольных напитков, таких как упомянутые выше, в которые добавляются гранитас лимонный или мятный сироп, в народе называемый Гусалим. Хозяева делают эти закуски на своем месте расположен в районе под названием Деэса-де-ла-Вилья.
Ячменная вода и другие продукты в опасности
В течение многих лет, Сообщество Мадрида работает совместно с продовольственными организациями и местными администрациями в продвижение продуктов, которые исчезали с рынков и домов региона. Среди этих продуктов есть коллеги. Этот овощ, похожий на артишок, был очень распространен на мадридских столах, особенно в составе лепешек.
Но, без сомнения, больше работы делается в области восстановления нут. Это популярное растение использовалось для приготовления муки, основного ингредиента для каша манчего которые также ели на юге общины. Горох поносили во время Гражданской войны, так как в то время его чрезмерное употребление вызывало у многих людей контрактный латиризм, нейродегенеративное заболевание.
Любая компания обязана защищать свои обычаи и традиции и гастрономия есть. Традиция и реальность идут рука об руку. ячменная вода Это часть этого красного списка продуктов, находящихся под угрозой исчезновения. Безалкогольный напиток, который братья Гилабер стараются не терять из своего скромный киоск. Когда будете в Мадриде, обязательно зайдите и насладитесь этим освежающим напитком.
