¡вагью 3д! Да, вы правильно прочитали. Науке удалось напечатать в трех измерениях то, что, несомненно, является лучшим мясом в мире.Что ждет мясо в будущем? Нас ждет историческая веха? Как бы то ни было, не пропустите очень интересную статью о культовом японском мясе. Посмотрим, что он скрывает.
Воспроизведение сложных структур в Wagyu 3D
Мы уже комментировали в предыдущей статье основное различие между Вагью и Коби. Короче говоря, Вагю — это порода, а Кобе — название происхождения определенной области Японии. Самое интересное в этом мясе, которое многие считают лучшим, заключается в том, что оно было воспроизведено с помощью стволовых клеток. Ни одно животное не было забито на мясо. вагью 3д. Это группа ученых из Осакского университета. изолированные стволовые клетки при их формировании.
Публика сможет опробовать его до 24 августа. Если ты, читатель, останешься, не попробовав, не стоит волноваться. С выводами исследования можно ознакомиться на Природа связи. Однако мы знаем, что это менее увлекательно, чем смакование. Если лабораторное воспроизводство станет прибыльным в больших масштабах, оно сможет смягчить воздействие животноводства на окружающую среду. Не нужно было бы вкладывать столько ресурсов, как вода для самих коров и для злаков, которые они едят. Кроме земли.
«Используя гистологическую структуру говядины вагю в качестве модели, мы разработали метод 3D-печати, с помощью которого можно создавать сложные, изготовленные на заказ структуры, такие как мышечные волокна, жир и кровеносные сосуды». Доктор Донг-Хи Кан, из отдела прикладной химии Университета Осаки и ведущий автор исследования.
Копирование жира
Его партнер по исследованиям, Dr. Мития МацусакиОн пояснил, что : «Усовершенствовав эту технологию, можно будет не только воспроизводить сложные мясные структуры, такие как красивое саши (жир) говядины вагью, но и вносить тонкие коррективы в жировые и мышечные компоненты». животные откармливаются с концентрированная смесь сена, пшеницы и риса. Это дается коровам три раза в день пока животные не достигнут 50% жира.
Короче говоря, мясо Wagyu 3D сохраняет качество своей традиционной версии. внутримышечный жир которые придают ему характерную текстуру и высокое содержание Омега-3 все еще присутствует. Он сохраняет свою сочность, хотя при печати клиент может решить уменьшить или увеличить его по своему желанию. Выберите функции, которые вам нравятся больше всего. Теперь, сколько вегетарианцев перестанут быть вегетарианцами, когда они смогут попробовать эту изысканную породу с минимальным воздействием на окружающую среду и без убийства скота?
