В последние годы значительно возрос кофейный туризм с целью попробовать разные сорта. В данном контексте, Кофе поместья, новаторский бренд спешиэлти кофе в Испании, предлагает 5 лучших направлений для путешествий в 2024 году, если вы любитель кофе. А также, если вы хотите узнать о происхождении этого напитка, о его производстве и истории).
А потребление спешелти кофе в Испании за последние пять лет выросло на 2000%. Однако мы все еще очень далеки от других стран с более великими традициями, таких как США или Германия. Несмотря на это, фактом является то, что интерес к этому напитку растет, и, следовательно, туризм, связанный с кофейной культурой, процветает.
Гондурас – идеальная страна для производства спешелти кофе
Кофе прибыл в Гондурас в 18 веке, но на протяжении многих десятилетий бананы были основной культурой страны. Со временем кофе рос и набирал популярность, пока во второй половине 20-го века он не стал основным коммерческим экспортным продуктом. Сегодня Гондурас является крупнейшим производителем в Центральной Америке.
Кроме того, благоприятные климатические условия и особенно плодородная почва делают его идеальным местом для выращивания спешелти кофе. Настолько, что это одна из стран с самым большим разнообразием сортов кофе.
Сьелито Линдо Эстейт:
Если вы решите полететь на самолете, чтобы посетить эту центральноамериканскую страну, Café de Finca предлагает посетить ферму Cielito Lindo. Он расположен в Пенья-Бланке, рядом с озером Йохоа и национальным парком Санта-Барбара. Здесь его производитель Бенхамин Пас готовит кофе, используя два процесса: традиционный, с 16-часовой ферментацией, и механический.
Фактически, кофе «Cielito Lindo» Café de Finca производится непосредственно из посевов, расположенных в исключительном месте на высоте 1.650 метров над уровнем моря.
Эфиопия, колыбель кофе
Путешествие в Эфиопию – это знакомство с родиной кофе. Это опорный элемент эфиопского общества, и даже в конце 40-го и начале XNUMX-го веков он служил объединению разделенного населения. Кофе из Эфиопии высоко ценится не только за ее пределами, но и внутри страны, поскольку до XNUMX% продукции потребляется внутри страны.
В африканской стране есть три основных сорта кофе: арабика, арабика и робуста и робуста, причем первый из них является наиболее распространенным. Благодаря своей высоте, а производство находится на высоте более 2.000 метров над уровнем моря, кофе этой африканской страны очень ценен.
Сидамо Эстейт:
В регионе Сидама находится ферма Сидамо, где выращивают уникальную культуру, произрастающую в диком виде или на небольших приусадебных участках. Фрукты, полученные в этом регионе, имеют лимонную кислинку и послевкусие фруктов, таких как яблоко и ананас; Вот почему Café de Finca называет его «белым вином» своего кофе.
Кения, жесткая конкуренция с чаем
Не покидая Африку, мы находим Кению, которая сегодня является пятой страной-производителем на континенте. Почти вся его продукция экспортируется в такие страны, как США или Германия, поскольку население Кении является крупным потребителем чая. Однако качество сырья делает потребление кофе все более распространенным, в том числе и на местном уровне.
Все больше и больше молодых людей приходят в мир благодаря спешелти кофе. Особенно в некоторых местах ее столицы Найроби, которая продвигает эту тенденцию.
Государственная усадьба Рекика:
К северу от столицы находится совхоз «Рекика», в месте, где посевы находятся на высоте 1.700 метров над уровнем моря. Это небольшое поместье, где кофе выборочно собирается вручную, измельчается и ферментируется, а затем промывается и сушится.
Бразилия, крупнейший производитель в мире
Говоря о бразильском кофе, мы говорим о крупнейшем производителе на планете. Такая обширная страна, как Рио, включает в себя множество регионов выращивания, разнообразных, в которых в общей сложности производится более 63 миллионов мешков кофе по 60 кг.
Такое крупное производство приводит к потере отслеживаемости и качества многих продуктов, однако в этой южноамериканской стране также есть плантации и фермы высокого качества.
Поместье Санта-Сесилия:
На высоте более 1.000 метров в регионе Серрадо Минейро находится ферма Санта-Сесилия. Ферма, имеющая два основных знака экологической сертификации за свою деятельность в области устойчивого развития и передовую сельскохозяйственную практику.
С этой фермы производят кофе Santa Cecilia, напиток с характером и отсылкой к ореховому крему.
Колумбия, самая известная кофейная страна
Можно почти сказать, что Колумбия является синонимом кофе, по крайней мере, если мы находимся в гастрономической среде. Это одно из основных туристических направлений, связанных с кофе, благодаря известности своего кофейного региона. В прошлом году южноамериканская страна произвела более 11 миллионов мешков по 60 кг.
Кроме того, культура страны тесно связана с этой деятельностью, поскольку она была введена в 18 веке и укрепилась в 19 веке.
Союзная кооперативная ферма:
Ally — это кооператив с 8.000 членами, расположенный в колумбийском регионе Уила. Это организация, которая с величайшим уважением относится к окружающей среде и обществу и является экономически жизнеспособной.
В результате вы получаете кофе средней насыщенности, напоминающий какао и поджаренные орехи. На высоте 1.700 метров
О кафе де Финка
Café de finca был основан в 2009 году Джонатаном Моралом. Вскоре после этого, в 2014 году, к проекту присоединился Хуан Пендас, и с тех пор они оба руководят бизнесом. В Café de Finca они работают с 5 фиксированными производителями и еще 6 фермами, расположенными в Эфиопии, Гватемале, Гондурасе, Эквадоре и Сальвадоре.
Помимо производства на собственной ферме в Гондурасе, они закупают кофе у производителя с прямой обработкой, импортируют, обжаривают и продают конечный продукт. Они ориентированы на распространение B2B, но с 2016 года их продукция доступна потребителям через их веб-сайт. На данный момент команда состоит из 10 человек в столовой и еще 11 в обжарочной. Основная цель Café de Finca — популяризировать спешелти кофе в Испании прозрачным и устойчивым способом.
