Она большая неизвестная микология но его ценность растет, его можно выращивать на неплодородных землях, он не требует никаких удобрений и даже не требует большого количества воды. Примерно после трех лет исследований, чтобы разработать его как культура -потому что до того, как его можно было найти в дикой природе- Мурсийский трюфель из пустыни это уже реальность. От Университет Мурсии (UMU) в различные сельскохозяйственные районы, разбросанные по разным точкам юго-восточного региона полуострова, это съедобный гипогеальный гриб приобретает известность. Также в гастрономии, благодаря использованию в различных блюдах вместе с другими типичными продуктами мурсийского сада. Вы один из тех, кто до сих пор не знает турму? Мы представляем его вам здесь!
Регион Мурсия, пионер этой культуры
Хотя так называемые турмы потреблялись на протяжении тысячелетий по берегам р. Средиземное море, всегда были естественными и пунктуальными. Потому что они растут «самопроизвольно в результате симбиоза с травянистыми растениями». Вот как он это объяснил Асунсьон Морте в интервью El País. Это Профессор ботаники УМУ. Она была первым исследователем, добившимся того, что пустынные трюфели можно выращивать. Кроме того, в подходящей местности, такой как полузасушливый из провинции Мурсия. Никто еще не отваживался попытаться воспользоваться этими землями, непригодными для сельскохозяйственного производства и к тому же живущими в постоянной засухе. Именно такие условия идеальны для гриба, обладающего большой пищевой и гастрономической силой.
После «более 20 лет научного, экологического и гастрономического проекта, ставшего результатом усилий всей команды», Смерть он уже гордится плодами своего труда. Этому делу была посвящена даже его докторская диссертация, что было совсем не просто, так как нужно было «достичь микоризации» и ее развития «в большем масштабе». Под этим он подразумевает, что турма должен вступить в симбиоз с Джариллы корни, многолетний кустарник, типичный для средиземноморского климата. Только таким образом он мог начать развивать то, что считается шестым видом грибок микоризм, так как еще пять уже культивируются в других частях мира.
Конечно, этого конкретного трюфеля (Терфезия Клавери) из рода грибов Гелиантемум, можно констатировать, что Регион Мурсия является пионером наличие первых плантаций в мире.
Возможность и рождение «турмикультуры»
«Хариллы обновляются, выпускают цветы, которые, в свою очередь, выпускают семена и прорастают», — объясняет он. Смерть. Однако дикое рождение турм в симбиозе с этими кустарниками со временем сокращается из-за различных факторов. Те, которые прекрасно объясняют в новом проекте, появившемся в Испанская ассоциация турмикультуры, основанная в 2018 году самой профессором:
- Крайняя зависимость от все более скудных дождей
- Изменение землепользования в связи с урбанизацией или интенсивным ведением сельского хозяйства
По обеим причинам, природные торфяники исчезают и, таким образом, предоставляют еще более интересную возможность воспользоваться. 'турмикультура' -отличается от выращивания трюфелей названием, которое этот гриб носит в Мурсия– оказывает влияние в четырех областях.
Воздействие трюфеля из пустыни Мурсии
–экономической. Необходимо учитывать его прибыльность, так как этот продукт достигает цены между 20 и 60 евро за килограмм после дикого сбора. Но все равно платят гораздо больше в странах Персидский залив, где высоко ценится пустынный трюфель. Без сомнения, его выращивание предлагает мурсийскому сельскому хозяйству новый способ ведения бизнеса.
–Относящийся к окружающей среде. Здесь следует отметить, что эти грибы способствуют вегетативному росту на бедных почвах и даже действуют как «поглотители» СО2. Все это полезно для планеты.
–технологический. Дело в том, что исследовательская группа УМУ для производства микоризных растений, предоставив эту возможность испанской сельской местности, является еще одним преимуществом. Кроме того, с проекцией на другие испанские полузасушливые зоны, такие как Эстремадура или Канарские острова. Из китайской провинции г. Юньнань Они даже заинтересовались этим видом трюфелей.
–Соцсети. Не менее важны и последствия для регионального общества от внедрения нового, автохтонного продукта с высокой добавленной стоимостью. Тот, который Испанская ассоциация тумикультуры (AET) пытается продвигать, группируя своих производителей. В настоящее время несколько сельскохозяйственных эксплуатаций Десертные трюфели, Франсиско де Лара Товар (су Ферма Торресильяс можно посетить, чтобы узнать об этой культуре) и Альфонсо Чико де Гусман.
Другие также сотрудничают agricultores и даже реставраторы интересно принести на кухню Мурсийский трюфель из пустыни. Его питательный потенциал основан на высокоценных белках, клетчатка, антиоксиданты и даже жирные кислоты омега 3 и 6. Когда дело доходит до включения его в блюда, он отлично работает в гаспачо, крокетах, тортильях, салатах или некоторых овощах. Решитесь попробовать это лакомство прямо сейчас?
