Подавляющее большинство потребителей в Испании, а также в остальном мире придают все большее значение экологичности. Это отражено в estudio опубликовано консалтинговой фирмой Nielsen. Очень важную роль в этом играет агропродовольственный сектор и, в частности, гастрономия.
Исследование показывает, что более 70% испанцев считают устойчивое развитие более важным вопросом, чем всего два года назад. Опрос отражает более 60% людей, которые прилагают усилия к тому, чтобы перерабатывать больше и лучше. С тем же процентом людей, которые избегают пластиковых пакетов при покупках и учитывают, что энергия экологически чистая.
С другой стороны, 49% потребителей говорят, что стоимость более устойчивых продуктов не позволяет им принимать меры по обеспечению устойчивости.
Тревожный звонок для производителей
Исследование показывает, что большая проблема с продуктами, которые продаются как экологичные, не очень прозрачна. Одно из требований потребителей заключается в том, что производители или производители продуктов каким-то образом демонстрируют и гарантируют их устойчивость. Тема, которая контрастирует, когда 77% утверждают, что они не будут покупать или перестанут покупать какой-либо продукт у компаний, которые занимаются так называемым «зеленым отмыванием».
Все это является тревожным сигналом для производителей, чтобы повысить свою устойчивость и лучше сообщать об этом. Конечно, чтобы они не занимались гринвошингом, так как они тоже несут большой репутационный риск.
Устойчивое развитие в гастрономии
Все указывает на то, что экологическая концепция постепенно устаревает и устаревает. Бесполезно потреблять и производить органические продукты питания, если они не уважают окружающую среду или если не принимается во внимание углеродный или водный след. Необходимо требовать прозрачной и глобальной устойчивости. Концепция, которую молодые поколения учитывают в своем потреблении.
Ярким примером целостной устойчивости являются инициативы, которые Фонд устойчивого развития ресторанов осуществляет в таком секторе, как общественное питание. Эта организация стремится помочь ресторанам на пути к более глобальной и прозрачной устойчивости. Все это показано с новым идентификатором ПчелаКруговой.
