В последние годы в испанских ресторанах появилось множество штампов об устойчивом развитии. Теперь Фонд устойчивых ресторанов запустил BeeCircular, идентификацию, которая не намерена конкурировать с этими сертификатами, а дает представление о тех предприятиях в секторе HORECA, которые находятся на пути к устойчивому развитию, или о тех, кто хочет начать этот процесс. Эта идентификация родилась с целью создания экосистемы различных профессионалов, приверженных экономике замкнутого цикла и устойчивому развитию.
BeeCirculatesr позволяет с помощью QR-кода, вставленного в идентификацию, показать все печати и сертификаты, которые ресторан имеет в области устойчивого развития. Кроме того, ресторатор может выставить в печати BeeCircular действия, которые он осуществляет в области устойчивого развития. Обучающие действия, рецепты борьбы с отходами, углеродный след, использование зеленой энергии и другие меры по обеспечению устойчивости, которые обеспечивают прозрачность и информацию для потребителя. Печать позволяет потребителю узнать, с точки зрения устойчивого развития, гастрономическое и гастрономическое предложение ресторана. Поддерживая идею о том, что выбор посетителей среди разнообразия предложения является сознательным и соответствует обязательствам рестораторов.
La Фонд устойчивых ресторанов Компания, которая возглавляет проект BeCircular, выбрала этот вариант интеграции уплотнения, чтобы приспособить всю большую устойчивую экосистему страны, как объяснило ее руководство.
Фонд устойчивых ресторанов, двигатель устойчивого развития в ресторанах
Помимо печати BeeCircular, основными задачами Фонда устойчивого развития ресторанов являются поддержка ресторанов на пути устойчивого развития и экономики замкнутого цикла. Для этого они проводят обучающие мероприятия, консультации и конференции в области устойчивого развития.
Фонд устойчивого развития ресторанов работает по трем направлениям: продукт, процессы и люди. Три концепции, основанные на уважении и оценке продукта, сырья, предоставленного производителями и от которого зависит отрасль, окружающей среды в целом и работы профессионалов в отрасли, независимо от должности или работы, которую они выполняют. Важный тренинг, чтобы мотивировать сектор начать путь к большей устойчивости и повысить ценность заведения.
Все это возможно благодаря поддержке компаний, одной из основных целей которых является устойчивость в ресторанном секторе. Среди них такие компании, как Mahou– Сан-Мигель, Номен, Изорен, Дюни, Вернер-Мертц, Агуа КмЗеро, Сигор и Циркулар.
