Специальность: морепродукты и рыба
Имя: Опазо (О'Пазо)
адрес: Calle Reina Mercedes, 20, 28020 Мадрид
Область: Мадрид
телефон: 915 53 23 33
Интернет: http: opazo.es
El Ресторан Опазо это частный случай. В столице Испании есть сотни ресторанов, посвященных рыбе и моллюскам. Однако не все такие, как сегодняшний гость. Посмотрим, как он не потеряет ни капельки Галисийский колорит на пути в Мадрид, как и в случае с другими продуктами из разных Испанские побережья.
Происхождение
история Ресторан Опазо начинается в году 1969. Он быстро сделал себе имя и получил звезда Мишлена в первом издании путеводителя по Испании. Это происходит в 1981 году, когда Эваристо Гарсия покупает его, и его семья вступает во владение. С этого года старый ресторан становится ресторан морепродуктов престиж, который мы имеем сегодня.
Этот провидец гостеприимства не кто иной, как владелец Торговцы рыбой на Корунье. Вот почему он снабжает себя продуктами моря, которые подает клиентам. Кроме того, в его империю входят еще два мадридских ресторана: Эль-Пескадор y Филандон. Он также владеет компанией общественное питание Айбада Кейтеринг.
Сегодня они его отпрыск кто управляет империей Они отвечают за модернизацию ресторана, не теряя при этом его волшебства. У них все еще есть классическая клиентура. Большую часть из них составляют руководители, которые приходят во время деловых обедов. Они являются их основным ориентиром, поскольку они сохраняют свои критерии, несмотря на тенденции.
Ресторан Opazo, место с классом
Это просторное заведение способно вместить 120 посетителей. Тем не менее, некоторые области могут быть зарезервированы для большей конфиденциальности. Его украшение утонченный y трезвый. Больше похоже на модный ресторан азиатский чем типичный галичанин с морской атмосферой.
Его успех был бы невозможен без Фрэнсис Монк Лара. Человек из Хаэна прибыл в 1972 году в качестве руководителя игры, а десять лет спустя Гарсия повысил его. Он был шеф-поваром в течение 41 года и достиг третье солнце руководства Repsol для ресторана. Он делает впечатляющую работу по сохранению вкуса. Это делает возможным успех галисийского ресторана так далеко от побережья.
Письмо
Его самые представительные продукты выставляются напоказ перед глазами новичка в счетчик. это подборка рыба и морепродукты, много галицийских, сезонных. Другие происходят из Бискайского залива, Средиземного моря или Атлантики: креветки, омары и креветки. Последние бывают белыми (из Уэльвы) и красными (из Дении).
Можно сказать, что это как служить частью Галисия и другие оригинальные точки моллюсков на вашей тарелке, так как качество отличное. Он состоит из широкого предложения, в котором есть несколько звездных блюд. Его главная особенность заключается в усилить натуральный вкус своих блюд благодаря простая разработка. Здесь нет заправок и соусов. Только вкус моря.
Из всего этого великолепного рыбного рынка мы рекомендуем в первую очередь лосось из морепродуктов Это выбор различных видов дня с небольшой приправой. Он также имеет определенное прикосновение лука.
Эндемичные блюда ресторана
Еще одним основным блюдом дома является так называемое Соле Эваристо, в честь бывшего владельца империи. Это «платазо» на двоих, простое, но вкусное. Подошву обжаривают по 15 минут с каждой стороны. После этого его подают с очень вкусным картофелем фри.
Другое его известное блюдо дикий тюрбо, приготовленный в духовке. Это только сопровождается легким соусом из сока самой рыбы при ее приготовлении.
Одним из наиболее примечательных стартеров является копченый лосось Коруньесского рыболовства. Крокеты с креветками и осьминог по-галисийски также сохраняют вкус Галиции. У нас также есть сырые блюда, такие как перуанское блюдо севиче и татары. Самым известным является тартар из красного тунца.
Лучшие морепродукты в Опазо
Сейчас, когда наступает зима, будет приятно согреть вас Суп из рыбы и морепродуктов. Есть и другие варианты, в которых преобладает подача и оригинальность. Зеленый рис с крючковатым кальмаром и «Чангуро» представлено в раковине гребешка два примера.
Говоря о головоногих, мы нашли отличный осьминог Галицкий. Другими заслуживающими внимания моллюсками являются чипироны крючка в чернилах и джиг кальмар к андалузскому
Заканчивать...
Вне мира морепродуктов и рыбы мы не находим многого. Мясо ограничивается говяжьей вырезкой. Где больше разнообразия, так это в десертах. Что десерт мы выделяем филлоас наполненный кремом. Для негалисийцев уточняем, что это десерт, похожий на блины.
Знаешь, начинай экономить, если у тебя слюнки текут от этого Ресторан Опазо. мы не хотим заставлять тебя спойлер цены. Несмотря на это, мы расскажем вам о рисовом пудинге, чтобы вы имели представление: семь с половиной евро. дать вам каприз...
